藕有七孔和九孔之分，那么它们有什么区别呢?下面跟着文文一起来了解了解。
常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕，区别在于一是口感，二是外观形状。
七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩，而九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适，七孔藕含的糖分并不多，但淀粉却很多，而且水分少，吃起来有种粉粉的感觉，不适合生吃和凉拌。
在选择莲藕的时候，尽量选择短粗一些，孔较大，成熟一些的莲藕，因为成熟的莲藕口感比一般莲藕要好。还要注意尽量不要选择外表太过鲜艳和雪白的莲藕，因为这样的莲藕都是被人工用药水泡过的，吃了之后对人体将有很大的伤害。
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