冻猪蹄和鲜猪蹄区别主要表现在新鲜度、食用口感上，一般来说，新鲜猪蹄的营养价值更高。
新鲜度方面，国内的很多冰冻猪蹄其实来自国外，所以说运到中国之后是好长时间之后的事情了，新鲜度是远远低于新鲜猪蹄的。
食用口感方面的差异更是巨大，新鲜猪蹄做出来之后肉质更加细腻可口，鲜味十足，冰冻猪蹄吃起来就会差很多。
猪蹄在生活中深受女性朋友的喜爱，也被看成是一种美容食品，因为猪蹄中富含胶原蛋白。
生活中学会以下三点，让你一定买到优质的猪蹄：
1、看猪脚表皮和里面肉质的粘连度：
一般来说，新鲜优质猪蹄的猪脚表皮和里面肉质有着很好的粘连度，如果捏的时候感觉到皮和肉有分离现象，不建议购买。
2、看颜色：
正常情况下，新鲜猪蹄的颜色呈现出黄色，如果猪蹄颜色过白或者是发红，不建议购买。
除此之外，被化学药水浸泡过的猪蹄是黏人的，新鲜的猪蹄是没有这种感觉的，手指按下去比较松软。
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