（“驴长”和他的小毛驴）
“驴长，你和驴，谁更倔？哈哈哈。”，朋友打趣的“驴长”，正在驴棚里审视着他的宝贝们——黑毛驴，驴子们有无异常，他一眼看上去就能定分晓。
为啥叫“驴长”呢？因为驴子的主人上学时当过班长、学生会会长，工作后当过单位的部长、厂长，现在一门心思做驴产业，朋友们又给他加了个头衔—“驴长”。
顽皮可爱的驴子把它们的主人围拢在中间，有的用嘴巴拱拱他，有的用脑袋蹭蹭他，显得十分亲昵，而他们的主人，几乎对每一头驴子的基本信息都了如指掌，也真对得起“驴长”这个称号。
经过五代人的沉淀、发展，目前“驴长”掌舵下的新亨祥产业有农科公司、食品公司、经贸公司、全驴宴酒店等多家法人单位，分别承担良种黑毛驴繁育、驴肉和阿胶制品生产加工、线上线下销售渠道开发整合、阿胶驴肉餐饮体验及制作技术推广等职能，形成原料可控（自养毛驴）、特色加工（非遗技艺）、产品多元（阿胶、驴肉）、文化传播（传承推广）为一体的产业链经营模式。
“驴长”其人
“驴长”真名叫门建军，是新亨祥实业公司的负责人，也是非物质文化遗产—新亨祥阿胶驴肉制作技艺的传承人，其人的“驴脾气”在朋友圈是出了名的，打定了主意，十头驴也拽不回来。当初铁了心辞职，放弃 “金饭碗”，非要一门心思接手传了几代人、但没有做大做强的家庭作坊，过起了整日与驴为伍、煮肉熬胶的日子，着实在朋友圈里炸了锅，谁也猜不透这个重点高校毕业的硕士研究生，到底在想什么，莫非，脑袋让驴踢了？
几天的相处，让我们捕捉到了“驴长”身上的几个特质，越了解，越理解，他的倔，其实是一种坚守，更是一种担当。
俗话说，相由心生，此话不假，面前的养驴人，不苟言笑，一脸正气，如果用一个字来概括，“正”，最合适不过。正气，是在长期的生活、学习环境中塑造出来的，是由内到外的自然流露，扒一扒“驴长”的成长史，更加印证了我们的判断。“驴长”从学生时代就是标准的“好学生”，他在中学、大学、研究生三个阶段，无一例外的担任学生会主席，当年还被选派到共青团中央“全国大学生骨干培养学校”实训学习，特殊的角色，要求他凡事都要行的端走的正。
求学期间的学科背景，也对个人特质的定型起到了关键作用，“驴长”是法学硕士，从本科到研究生，研习法律法规、法学理论整七载。法律是什么？一百个人有一百种回答，“驴长”说，法律是正义的程序保障，这话够专业，但也挺好理解：他七年间研究的，就是如何通过法律来保障正义。
学生会主席的角色，要求他凡事先人后己、率先垂范，法律科班出身，要求他守法护法、维护正义。因而，他身上的“正”，有根有源，看得见、摸得着。
被毛驴改写的人生轨迹
拥有重点高校法学硕士光环的“驴长”，如果不是和驴较上了劲，完全是都市白领的活法。是什么原因触动他放弃令人艳羡的工作，投身毛驴产业？“驴长”的答案让人深思。
这一切，还得从“新亨祥”的起源说起。
非物质文化遗产——新亨祥阿胶驴肉，肇始于清光绪三十四年（公元1908年），初创于济南火车站北邻官扎营“亨祥老店”，自创立之日起始终遵循“前店煮驴肉，后场熬阿胶”的经营模式，迄今已历经5代人传承，走过了112年的光辉岁月。
创始人景致公，为清代末科秀才，出身于中医世家，精通中医药文化，在“悬壶济世”大道义的感召下，潜心研读经典药典，总结提炼熬胶技艺，严选“成年、黑色、整张皮”的黑毛驴皮，巧用天然地下泉水，循时令，支敞口大锅，经宰驴、晾皮、泡皮、刮毛、化皮、打沫、提纯、成型、切胶、晾胶等数十道工序，历时数月终成阿胶。新亨祥阿胶，色黑如漆，光照如琥珀透亮，其味正，胶香显著，一经面市即赢得拥趸竞购。
清光绪三十四年，景致公为同步解决黑毛驴宰皮之后，驴肉的开发利用问题，又精研烹饪技艺，根据驴肉特性，结合毕生所学，将“药食同源”的养生理念，细化为三十六味本草（肉蔻、草果、白芷等）调味法，确定了“祛腥膻、提肉鲜、养天年”的配方原则。后感于以“济南菜”为代表的内陆菜品味道过于浓重浑厚，又引入“福山菜”的清鲜烹饪工艺，将二者兼容并蓄，独创性的发明了“海岱兼容”的煮肉技艺，既保持驴肉原香，又兼顾老汤酱香，风味独特，回味无穷。
好产品经受住了时间的考验，但好产品背后的制作技艺，却因为既要在制作过程中承受高强度的体力劳动，又要面对屠宰剥皮的血腥场面，既要接受颠覆之后的人生轨迹，又要承担起发扬光大的历史使命，而面临无人愿学、无人继承的窘境。经过无数个不眠之夜的思考，门建军毅然决然的从老人家手里接过了这个接力棒，他说，传承上百年的技艺，有他独特的历史价值，不能断送在我们这一辈手里，我们一定要让传统的更有活力更有生命力，我们要有这个文化自信！
巧妇难为无米之炊，虽然技艺传承的问题解决了，但优质原材料的供应问题又迫在眉睫。”从何做起？当然是从源头做起，从毛驴保种选育、自繁自养的基础性工作做起。于是，他和几位志同道合的朋友开始选定场地、考察驴源、学习技术，紧张有序的干了起来。功夫不负有心人，2016年，酝酿多时的毛驴养殖基地在山东聊城、临沂等地次第落地，看到自己赴东北、内蒙一头一头亲自挑选的小毛驴源源不断的来到基地，“驴长”和他的小伙伴们激动地彻夜无眠。
“驴脾气”犟到底
人和动物相处得久了，总会不经意间把人的思维特点传导到驴的身上，人也会从与动物的相处中，慢慢熟悉知晓动物的特点，习性。在养殖的过程中，“驴长”发现自己和驴有了很多共通之处。
很难相信，笔者面前这个皮肤白皙，长相帅气，谈吐得体的高材生是一个性格执拗的“倔驴”。他半开玩笑地说：“我这个人比较倔，和驴一样执拗。像驴一样，它不愿做的事情，你怎么强迫它都无济于事，它认定的事情也很难改变。“市面上缺少真材实料的产品，我就不信这个邪，偏要自己养驴，做出纯驴肉、真阿胶，让更多的人品尝和了解到它的价值。”
他坚信，产品的品质保证是企业成功的基石，不信无以立基业。“虽然周期要长一些，投入要大一些，回收要慢一些，但是这个事我们认定了，只要方向是对的，过程再艰难也要一往无前”，“驴长”的眼神中透出一丝笃定。
工欲善其事，必先利其器。为得到绿色健康、安全放心的优质驴肉、驴皮，“驴长”带领大家从源头上——活驴抓起,与国家黑毛驴繁育中心等科研机构建立了良好的业务关系，对毛驴的出处来源、品质品种、饮食结构、生长环境等方面严格控制、严格把关，进行全过程、无死角覆盖管理，他们坚信，“好驴”才能出“好肉”、“好皮”才能出“好胶”。
说起自家毛驴的特点，“驴长”真是如数家珍。第一，自养毛驴，放心溯源。第二，上等品种，上乘品质。第三，尊重驴性，科学饲养。第四，环境优良，快乐生长。他们响应环保部门要求，养殖基地全部布局在远离工厂、社区的偏远地区，这些地方无工业和生活污染，无生化危害，为毛驴生长提供了一个天然、纯净的大环境。
（基地饲养毛驴多用农作物秸秆，种养结合，循环高效）
是事业，也是情怀
“驴长”身上更多流露出来一种“家国情怀”， 这与他的成长历程不无关系。基地所在的区域，是山东省定贫困村，至今仍有上百人生活在贫困线以下，“驴长”了解到这个情况后，主动和当地对接，通过用工，高价收购玉米、秸秆等形式，带动他们产业脱贫。农忙季节，基地还雇佣收割机免费帮村民收割粮食，村里的一位聋哑人，每次见到“驴长”都竖大拇指。尽管自己在发展中还面临很多困难，但“驴长”和他的新亨祥公司，一直在用实际行动回馈社会、报效国家。
谈到产品质量，作为法学专业出身的“驴长”，深知触碰法律红线会带来什么样的后果，造假成本之高，超出常人的想象。“驴长”读书时间长，同学、朋友遍天下，很多人不远万里也要尝尝他做的产品，因为他们对这头“倔驴”太过了解，“他做事我们放心，他做的产品肯定也放心”，听了朋友的评价，“驴长”有些激动，又有些感动，他说，愿意通过自身的努力，让更多的人吃到营养健康的驴肉，吃到真材实料的滋补圣品——阿胶。他希望本真做人，本事做事，做品质产品，良心产品，力所能及的影响和带动这个产业向良性的方向发展，让中国传统的驴肉美食文化、阿胶滋补文化得以传承发扬。（杨帆白玲）
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