洪七公是《射雕英雄传》和《神雕侠侣》中的人物，他也是天下“五绝”之一，是丐帮的帮主，神龙不见尾是他的真实写照，他这一生，是正义的代表，杀人无数，但全是贪婪享乐，十恶不赦的人，各个都是死有余辜。
洪七公虽贪吃，但是他性格正直，在江湖上十分受到尊敬，是正派人物的代表，是一切正义的体现。
华山论剑后，因为他超高的武功获得了“北丐”的称号。在金庸小说中，他是最和善，最平易近人的一名武林高手，虽然脾气古怪，一生以寻找美食为乐。
不仅如此，在金庸武侠小说中，一般高手是很难将自己的生平绝学传授他人的，因为不难保证日后他人强大对你造成威胁，武功是人的最基础的防御能力，把自己的武功轻易教于他人的怕是只有洪七公了吧。
因为洪七公在遇到黄蓉，郭靖的时候并不知道他们的身份，只因为黄蓉变的法子给他做吃的，他将他们心思看穿，便也提出了教他们。
虽然他爱美食，但他也知道郭靖并不是恶人，是个实心眼的老实人，如此一来，黄蓉给他做的美食更是层出不穷了。他的性子豪爽正直，从来不做作的掩饰自己，这样的人更能给人一种亲切感，所以当他知道黄蓉要走的时候，还能被黄蓉骗回来传授武功，可见心胸之宽广。
记得他与裘千仞对战时，裘千仞洋洋得意的骂他，说他是一个臭叫花子，有什么资格来华山论剑，他说要生平没有犯过恶事的的和他比试，这时洪七公的一番话让我们实在敬佩。
他说自己一生虽杀人几百，但是从未误杀，每一个人都该死，他们有的是贪污受贿，有的是恶霸，有的是负义之人，每一个人都是调查清楚才杀的，从未误杀任何一个。洪七公说这些话的时候铿锵有力，他不会错怪任何一个好人，也不会放过任何一个坏人。
裘千仞听完这些话不禁羞愧不已。再看他与欧阳锋对决，欧阳锋偷袭了他，决战数日，一生的劲敌，最后却两人内力合二为一，也在最后一刹，两人同时逝世。
到了《神雕侠侣》中，我们最为熟知的就是主人公杨过，杨过在金庸中也是一名绝世高手，他四处游荡，在江湖上惩恶扬善，行侠仗义，所以也被称之为“神雕侠”。由此看来，如果洪七公不死那么就没有杨过的行侠仗义，那么邪恶的人早就被洪七公杀了。
他虽为美食而行走江湖，但是也为民除害而行走江湖，杨过所学武功都是江湖绝学，而且他狂傲独行，在江湖上的行为更是受人称赞。
而且他也是性情中人，坚持自己的个性，不为世事所压倒，这样的人物性格特征才最为打动人，这也是为什么洪七公在金庸小说中的性格评价是十分好的原因，他们有着某种相同的特征，性格鲜明，优点缺点一眼明了，所以洪七公的死也是为了塑造杨过阿！
