黄刺鱼，是一种常见的淡水鱼类，有着丰富的肉质和营养价值。大多数人在享用黄刺鱼时，喜欢将其清蒸或者红烧。而本文将会介绍一种重口味，难度较高的烧法，让您尝试一下黄刺鱼的另一种美味。
所需材料
-黄刺鱼一条
-红尖椒5个
-青椒5个
-姜3片
-葱1根
-生抽1瓢匙
-老抽1瓢匙
-豆瓣酱1勺
-油3瓢匙
-料酒1瓢匙
步骤一：准备
1. 首先，把黄刺鱼处理干净，切成块。
2. 将准备好的青椒、红尖椒切丝，姜切成小块，葱切成葱花备用。
步骤二：烧汁
1. 首先，将豆瓣酱放入锅中，加入油，小火慢煸至香味散发出来，放入姜丝，继续煸炒。
2. 加入生抽和老抽，煮至汁油分离，将烧汁捞出，备用。
步骤三：烧鱼
1. 首先将锅烧热，加入油，放入黄鱼块，煎至两面金黄色，然后捞出。
2. 在同一个锅子里，加入姜片和葱花，翻炒至香味散发。
3. 加入青红椒丝，烹入料酒，加盖焖一分钟。
4. 加入之前准备好的烧汁，翻炒均匀，烧至汁浓鱼软。
步骤四：翻炒
接下来，将所有材料翻炒均匀，待到汁浓后，淋上一个薄薄的豆沙酱，撒上葱花，出锅即可。
小贴士：
1. 在翻炒的过程中，如果觉得汁比较少，可以根据个人口感适量添加清水。
2. 在煎黄鱼块时，可以先将鱼块裹上一层淀粉，这样煎出来的鱼肉更加鲜嫩可口。
结语
以上便是黄刺鱼的一种不同的烧法，配以青红椒和豆瓣酱，口感更为鲜香浓郁，让人回味无穷。挑战一下自己的烹饪技巧，尝试这种烧法吧！