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大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。什么食物含卵磷脂最多最丰富，什么食物含卵磷脂最多很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、卵磷脂多存在于蛋黄、大豆、鱼头、鳗鱼、动物肝脏、蘑菇、山药、芝麻、黑木耳、红花籽油、玉米油、瓜子、谷类等食物中，其中又以属蛋黄、大豆和动物肝脏的含量最高。
2、————————————-然而，卵磷脂有个缺点，就是不耐热，其活性在25℃左右最有效，高于50℃，就会丧失其功能。
3、所以，这就对准爸爸的烹饪技术有所要求了，一定要把温度控制在50℃以内。
4、虽然大豆、鸡蛋中都含有丰富的卵磷脂，但是其质量却有高低之分。
5、鸡蛋中的卵磷脂品质最高，但是难以提取，这使得其价格堪与黄金相媲美。
6、所以，市场上的卵磷脂多是从大豆中提取。
7、每颗黄豆约含1.3～2.1%的卵磷脂，即如果每天需摄取3克大豆磷脂，就得吃五六公斤黄豆。
8、所以，准妈妈还得从其他食物中去摄取。
9、现在，我们给大家介绍几种：用开水冲蛋花，然后加蜂蜜；2、豆浆。
10、豆浆加温至80℃，然后加适量蜂蜜；3、拌豆腐；4、木须肉；5、鱼头汤。
11、鱼头切块，不要丢掉其中的鱼脑、鱼脂肪。
12、先在油锅中放姜、蒜，炸香味，然后倒鱼头，稍煎一会儿，然后再倒开水，煮成乳白色，关火，放盐、味精和葱等调料。
13、除此之外，还可以遵从医嘱，服用富含卵磷脂的保健品。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。