地沟油其实就是一个大概念，是日常生活中劣质油的统一称呼。狭义的地沟油是指下水道油腻漂浮物在经过简单加工之后，然后提炼出来的。其中还会包括劣质猪肉猪内脏，在经过加工之后提炼出来的油。或者是油炸食品的油，在经过无数次的使用之后，然后加上一些全新的油。
地沟油是怎么弄出来？
基本上每天都会去捞取大量的膏状物，呈现出红色看上去比较暗淡，再经过一个晚上的过滤，加热，沉淀以及分离之后。就可以让这些散发恶臭的垃圾变成可以食用的，有通过低价的方式卖出去，又重新进入到人们的餐桌上。这一种地沟油其实就是一种三无产品，里面主要的成分就是对于人体有危害的甘油三酯，和真正的食用油比较，里面就会有很多的毒性成分。
地沟油的危害
消化不良，腹泻以及腹痛。在炼制地沟油的过程中，动植物油在经过污染之后，就会出现一系列的化学变化，然后产生一种对人体有害的物质。如果人体大量的接触这些有害物质，就会导致消化不良，头痛头晕，失眠乏力以及肝脏部位明显不舒服。地沟油在制作过程中可能就会有一些不卫生，里面就会有细菌，以及真菌，轻则就会引起腹泻，重则还会导致肠胃疾病。
地沟油里面就会有许多的污水、垃圾以及洗涤剂。在经过地下作坊的露天提炼之后，是没有办法去除里面的有害化学成分，还有细菌。所有的地沟油里面全部都会含有超标的铅，这就是一个不争的事实。在食用含铅量比较高的食品之后，会导致人体的健康受到影响，比如常见的就是腹部剧烈疼痛，还会有中毒性肝病或者是贫血，建议大家在生活中需要引起注意。
