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1、休息吐出脏东西：将清洗干净的刀额新对虾放入一个盆中，然后休息一段时间，每隔一段时间放一次水，让刀额新对虾把体内的脏东西吐出来。
2、虾不要的部分处理：把虾拿起来，靠近尾巴后面剪，不要剪，靠近后脑勺剪，剪，不要剪，按住虾头边摇边往外拉，把虾趾剪掉，从虾腹尾部插入剪刀，一直剪到头。剪刀微微张开，从侧面插入，搅起黑香肠，拉出虾线，最后用清水冲洗干净。
3、新对虾的营养价值：新对虾的营养价值很高，其中蛋白质的含量约为20%；同时，它还含有大量的钙、磷和铁。维生素A中含有虾青素，对维护血管内皮细胞，保护心血管系统有很好的作用。刀额新对虾含有非常低的酯。与家禽相比，多吃虾有助于提高身体的抵抗力。但高尿酸血症患者要注意少吃虾，因为虾的嘌呤含量比较高。
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