线瓜中含有适量的蛋白质和脂肪，含有大量的钙离子离子、铁离子和多种维生素。适量的吃一些丝瓜，可以在一定程度上吸收其中的皂苷和植物黏液，从而促进肠道蠕动、增加饱腹感，可以加速身体内脂肪的代谢，起到一定的减肥功效。
线瓜和丝瓜的区别
线瓜的味道的确像丝瓜，但比丝瓜好吃得多。如果说丝瓜的味道是甜而柔软，细腻滑畅，那么线瓜的味道就是甜润脆爽，清淡纯和，口感极佳；丝瓜炒熟后颜色会变暗，而线瓜炒熟后瓜皮部分呈鲜绿，瓜肉部分还显白嫩；丝瓜做汤会变得十分软塌，而线瓜做汤仍稍显硬挺；丝瓜纤维多线瓜纤维少。
材料
线瓜２根，红泡椒半个，蒜头适量。
做法
１．线瓜刨去皮，切厚片。
２．红泡椒切小菱形片，蒜头剁末。
３．热锅凉油爆香蒜末，线瓜放入翻炒。
４．淋点清水盖上盖子焖－分钟至线瓜变软。
５．开盖放入红泡椒片．加盐、鸡精调味，勾薄芡起锅。
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