1、鸡汤很油怎么办
随着生活水平的提高和人们对健康的更加重视，越来越多的人开始选择健康饮食。鸡汤作为一种营养丰富、味道鲜美的汤品，深受人们的喜爱。但是，有些人却发现鸡汤很油，这给他们的健康带来了一定的影响。那么，鸡汤很油怎么办呢？
我们需要明确一个概念：鸡汤的油脂来自于鸡皮和鸡骨髓。因此，如果你想控制鸡汤的油脂含量，那么首先要处理好鸡料。你可以选择去掉鸡皮或者只留下一小部分，以此来减少鸡汤中的油脂。同时，为了保证鸡汤的营养和味道，你可以选择使用更多的鸡骨髓来代替鸡皮。
烹制鸡汤的火候也非常关键。在烹制的过程中，需要控制火力，尽量不要用大火。大火容易让鸡汤里的油脂渗出，从而增加鸡汤的油脂含量。因此，我们可以使用中小火，让鸡汤缓慢地煮沸，从而让鸡肉中的营养和味道充分释放。
除此之外，我们还可以采用以下措施来减少鸡汤的油脂含量：
1. 前期处理鸡料时，可以尝试用开水将鸡料焯一下，这样可以去除一些多余的油脂。
2. 在烹制的过程中，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、西红柿等，这些蔬菜可以吸附一部分的油脂，从而减少鸡汤中的油脂含量。
3. 烹制后，可以将鸡汤放入冰箱中冷藏，这样可以让鸡汤中的油脂在表面凝固，然后将其舀掉即可。
鸡汤很油并不是不可解决的问题。只要我们采取一些有效的措施，就可以减少鸡汤中的油脂含量，让它更加健康美味。
2、煲出来的鸡汤太油腻了怎么办
煲出来的鸡汤油腻是很常见的问题，这主要是因为鸡皮和肉中含有大量的油脂。然而，我们可以采取一些措施来减少鸡汤的油腻程度。
第一步是用刀将鸡皮去掉。鸡皮是很油腻的，去除它可以减少鸡汤的油脂含量。也可以选择使用无皮鸡肉，同样可以减少鸡汤的油腻程度。如果你觉得没有鸡皮的鸡汤可能会缺乏味道，可以试着加入一些低油的调味料，如酱油、姜片、葱和蒜等，来增加鸡汤的味道和美味程度。
第二步是去除汤中的油脂。通常情况下，我们可以在待用之前将鸡汤冷却下来，然后去掉汤面上浮起的油脂。还可以将鸡汤放入冰箱中冷却，再取出后鸡汤表面上的油脂会凝固，容易去除。
第三步是加入蔬菜来提高鸡汤的营养。蔬菜中含有大量的纤维素和维生素，加入一些胡萝卜、洋葱、西红柿、土豆或其他蔬菜，既可以增加营养，又可以降低鸡汤的油腻程度。
如果你是一个爱吃鸡汤的人，建议使用低脂鸡肉，如鸡胸肉，这样可以减少鸡汤的油脂含量。同时，还可以用煮鸡汤的方法将脂肪去掉。将鸡肉和水放在锅中，加热至沸腾，然后把锅中的脂肪倒掉，这样可以使鸡肉更健康，更有营养价值。
要减少鸡汤的油腻程度，可以借助上述方法，去除鸡皮、去除汤中的油脂、加入蔬菜和使用低脂鸡肉，这样就可以制作出更为健康和美味的鸡汤。