毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，其外形细直、圆润光滑，颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。
一般提到毛尖茶，许多人的反应就是河南信阳，这里因为得天独厚的自然地理环境造就了毛尖的独特口感。因为河南信阳的山非常高，生态环境佳，一方水土造就一方茶叶，这里的毛尖颜色非常青嫩、翠绿，香味浓郁，能够飘香很远，就好像成熟的板栗清香。不仅如此，信阳毛尖非常耐泡，可以兑几道水。
除了河南信阳产毛尖外，还有都匀毛尖、湖南沩山毛尖、雪山峰白马毛尖、安徽黄山毛尖、广西圣地毛尖等，都各有各的特色。
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