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木薯淀粉可以做芋圆吗

时间:2023-09-12 作者:佚名

芋圆可以用木薯淀粉做,也可以用玉米淀粉做,但是玉米淀粉没有木薯粉的透明感和韧度。木薯淀粉口感细腻,适用于制作甜品。甜品是需要精调气味的食品,木薯淀粉无味道、无气味,因此较之普通淀粉,它更适合用来制作需精调味道的食品。

木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类,广泛应用于食品工业及非食品工业。木薯淀粉无味道、无余味,因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

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