毛肚是一道非常受欢迎的美食，它的味道鲜香可口，但是其中的腥味也是让人难以忍受的，因此有很多人不喜欢吃毛肚，或者吃起来有些不太舒服。那么，毛肚怎么去腥呢？下面我们就来一起探讨一下吧。
首先，毛肚必须要在食材的选取上下功夫。选购时，最好选择新鲜的毛肚，颜色鲜艳、质地细腻，新鲜的毛肚不含异味。然后，在处理毛肚前一定要先清洗干净，将内脏、杂质全部清洗干净，这样才能减轻腥味的味道。
其次，在烹饪毛肚时，也有一些技巧可以使用。第一种方法是泡发法。将毛肚放入冷水中浸泡约3到4个小时，每隔半小时换一次水，这样能够有效地减少毛肚的腥味。第二种方法是煮沸法。将毛肚放入开水中煮沸，大火煮10分钟，小火再煮30分钟，这样也能有效去除腥味。第三种方法是用泡打粉。将毛肚放入泡打粉中浸泡30分钟后再用清水冲洗，这样能够有效地去除毛肚的腥味。
除了前两种方法，还有一种补救方法是：在烹饪时加入一些去腥的调料。例如生姜、葱、料酒、醋等等，这些调料都能够帮助去除毛肚的腥味。具体操作方法是，在烹饪时加入适量的生姜、葱、料酒、醋等调料，这样能够减轻毛肚的腥味，同时提升毛肚的味道。
最后，除了上述的方法之外，也可以在吃毛肚的时候使用一些搭配食物。例如，可以用一些酸爽的食材来搭配吃毛肚，比如醋、酸梅汤、柠檬汁等等，这些酸爽的味道都能够有效地中和毛肚的腥味，并且搭配的效果也非常好。也可以再配上一些清热解毒的食材，比如莲藕、芹菜、绿豆等等，这些食材都有一定的清热解毒的功效，能够减轻毛肚的腥味。
综上所述，毛肚的腥味是可以去除的，方法有很多，可以结合实际情况选取不同的方法。但是，对于一些健康问题不好的人群，还是少吃或不吃毛肚为好。