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米干是什么

时间:2023-09-12 作者:佚名

米干是一种小吃。云南普洱叫的“米干”,类似昆明叫的卷粉,广东人叫的河粉,都是现蒸热卖。米干口感好,松软可口而鲜甜,老少皆宜。因为它出菜快,方便快捷,消费者快吃快走,所以深受学生党和上班族的喜爱。

普洱市思茅地区的豆汤米干和花生汤米干远近闻名,是为正宗的素食者和微肥者的上乘食品,吃起来松软可口而鲜甜,享誉东南亚国家,凡到普洱出差或旅游的人,都要品尝一番。

豆汤米干的做法是,取干豌豆磨成豆面粉,经三道筛滤后细如淀粉,放在锅中煮沸调成糊状豆汤,然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状,放人碗中舀入豌豆面糊汤,并加上佐料,配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆汤米干,吃后回味无穷。

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