冰糖和白糖的区别有颜色和形状大小、制作工艺不同:
1、首先是颜色和形状大小,白糖是白色半透明的,就像沙子一样大小的结晶体,颗粒很小;冰糖是淡棕色或者白色半透明的,成块状,体积较大。
2、其次是制作工艺不同。白糖是红糖的制品,把红糖经过多次的离心洗涤等工序之后,此时的白糖大部分的杂质已经去除。之所以能结晶,是因为有一些细微的小杂质颗粒存在,才会形成结晶。冰糖是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的。
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1、首先是颜色和形状大小,白糖是白色半透明的,就像沙子一样大小的结晶体,颗粒很小;冰糖是淡棕色或者白色半透明的,成块状,体积较大。
2、其次是制作工艺不同。白糖是红糖的制品,把红糖经过多次的离心洗涤等工序之后,此时的白糖大部分的杂质已经去除。之所以能结晶,是因为有一些细微的小杂质颗粒存在,才会形成结晶。冰糖是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的。
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