导语：大年三十，3-4口人“年夜饭套餐”，丰盛实惠，照着做省心省事！
时间过得是真快，转眼间明天就是大年三十了，大年三十的年夜饭那可马虎不得，有经验的家庭主妇早早准备起来，而且有些经验丰富的还列出了菜单，按部就班的做好每一步，以免到时候手忙脚乱。大年三十的年夜饭讲究的是丰盛实惠而且不浪费，所以大年三十，3-4口人“年夜饭套餐”，丰盛实惠，照着做省心省事！
第一道菜：红烧牙片鱼
鱼谐音“余”，过年吃鱼寓意连年有余，大吉大利，所以过年的餐桌上总少不了各种鱼，而且鱼不但营养，做好了口感也是相当的鲜嫩，今天我们就分享一下牙片鱼的好吃做法，鲜嫩入味，特别好吃。
1、处理好的牙片鱼我们分别在背部和腹部打花刀，背部打十字花刀，腹部打一字花刀，然后加姜丝、胡椒粉、盐和料酒腌制一下，一个是去腥，另一个是为了入味。
2、备点辅料：姜切末，蒜剁蒜末。
3、起锅加油，油温五成热放入牙片鱼，一面煎制金黄翻面，两面都煎制金黄，放入姜蒜炒香，炒香后加入一勺黄豆酱炒香，然后倒入生抽，一点老抽调色，一点盐（因为加了黄豆酱，口味轻的可以不放），1勺白糖，适量的蚝油，开大火炖5分钟。
4、5分钟后我们先把鱼盛出，然后大火收一下汁，关火后浇在鱼身上，撒点香菜点缀一下即可。
第二道菜：葱烧海参
葱烧海参是鲁菜的代表，葱烧海参味道葱香浓郁，口感软糯，一起来看一下吧，为年夜饭助力！
1、我们选用的是即食海参，都已经发泡好了，海参热水下锅，焯水一分钟。
2、大葱切5厘米左右的段，大约20段左右，大葱也焯一下水，焯水的目的是一不脱皮，二是上色均匀，大葱焯水10秒即可。
3、起锅加油，冷油放入一半的葱段，开小火慢炸，炸至大葱发焦发黑，控油捞出放入海参中。
4、炸好的大葱放入海参中，然后放入一勺葱油，加入适量的生抽，一勺盐和一勺糖，搅拌均匀，煨至10分钟。
5、锅内葱油内继续放入剩余的葱段，依然是小火慢炸，这次炸制表面金黄即可，然后倒入煨制好的海参，开大火炖5分钟。
6、时间到了，我们夹出海参，大火收一下汁，然后淋在海参上。
第三道菜：红烧鲍鱼
住在海边，年夜饭的餐桌上海参、鲍鱼必不可少，鲍鱼我家就喜欢这种吃法，简单方便，关键是味道好。
1、鲍鱼用小刀或者勺子去壳，然后去掉内脏和嘴、牙齿等不能吃的部分，冲洗干净。
2、鲍鱼表面打十字花刀，然后加姜丝、胡椒粉、料酒抓匀，腌制15分钟。
3、起锅加油，加入姜末和蒜末爆香，然后加入生抽、蚝油、盐、白糖和胡椒粉，搅拌均匀后加入适量的清水，水烧开后下入鲍鱼，大火炖5分钟，5分钟后大火收汁装盘。
第四道菜：可乐鸡翅
鸡谐音为“吉”，过年吃鸡，大吉大利，而过年吃鸡翅，更有展翅高飞之意，所以每年过年餐桌上少不了这道可乐鸡翅，大人小孩都爱吃。
1、鸡翅冷水下锅焯水2分钟，2分钟后捞出冲掉杂质，然后打一字花刀，目的是更好的入味。
2、起锅加油，油温五成热下入鸡翅，进行煎制，煎到一面金黄后翻面，煎制两面金黄后倒入可乐，可乐没过鸡翅即可，然后调味，加入生抽、一滴老抽调色，适量的冰糖和1勺盐，大火烧5分钟。
3、5分钟后，大火收汁，关火出锅。
第五道菜：大虾西蓝花
年夜饭的餐桌上，不止是大鱼大肉，荤素搭配才会更营养，今天这道素菜就是大虾西蓝花，不但颜色好看，而且口感和味道都相当不错。
1、洗净的西蓝花剪成小朵，然后锅内加水，水烧开后加入1勺盐和几滴食用油，这样焯出水的西蓝花会更翠绿，西蓝花本身由于凸凹不平，很难清洗，焯水的目的是为了去除杂质和虫卵，焯水1分钟即可。
2、新鲜的大虾去头后，剥去虾壳，然后开背，去掉虾线，加姜丝、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
3、起锅加油，油温五成热下入大虾,大虾炒至变色倒入西蓝花，翻炒均匀后开始调味，加入1勺盐、1勺糖和适量的胡椒粉，炒至化开调料，关火出锅。
第六道菜：肉汆子白菜心
这是一道凉拌菜，这道菜的特点主要是在制作肉汆子上，既有肉的鲜嫩又有蔬菜的清香，大鱼大肉后，吃上这道菜那是相当的爽口。
1、大白菜心切丝；胡萝卜切丝，黄瓜切丝，香菜切段，蒜剁蒜末，一起放入大碗中。
2、猪肉切肉丝，起锅加油，油温五成热倒入肉丝，煸炒至变色，开始调味，加入盐、白糖、适量的生抽和蚝油，然后焖2分钟充分入味，2分钟后收汁盛出。
3、将晾凉的肉汆子也倒入白菜中，然后加生抽和醋调味即可。
做好的饭菜媳妇马上发了朋友圈，结果朋友圈火了，网友：这家有点土豪啊！年夜饭的餐桌上不止是精致，最重要的是荤素搭配有营养，而且要高大上，大年三十，3-4口人“年夜饭套餐”，丰盛实惠，照着做省心省事！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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