新地理·寻梦中国·2017短视频大赛示范作品展示
广西柳州市柳城县沙埔镇古仁村叶家屯有一位小有名气的“酸笋大王”叶亚亮，他传承祖辈土法原生态酸笋泡制方法，每年泡制的酸笋都在10万斤以上。
他以传统“土”法腌制的酸笋一般都要20天才能腌好。然而，叶亚亮能泡制出这么好的酸笋并无什么秘诀，只是用自家后山无污染的泉水和着老坛酸水兑制浸泡而成的。
腌笃鲜做法
主料:春笋、猪肉(后臀尖)
辅料:金华火腿、姜
调料:食盐
1、春笋对半切，扭一下笋壳，笋芯很容易就脱落了。
2、春笋切片煮开去涩味，捞起备用。
3、金华火腿切块，放入汤锅加水小火炖1小时。
4、加入切块猪后腿夹心肉，加姜片一起小火炖1小时。
5、捞去汤面浮油和泡沫。加入笋片一起炖半小时。
编辑/千墨 郑斌 视觉/酱咕 冉冉 校对/煌灵 艳锋 企划/三三 爱慧
原创短视频及图文投稿邮箱：xindili01@163.com
关注今日头条号新地理或微信公众号新地理参考，了解更多新发现。
