艺馨轩主 蔚州民俗
宋尚学/文
蔚县历史悠久，文化底緼深厚。这里曾经是古代国的都城，代郡的都市，蔚州的州治，蔚县的县衙所在地；县境内史上有八百村堡，1983年版《蔚县资料汇编》记载有738个自然村。这些古老的村庄，历经千年沉淀，形成了各自的文化，有着“五里不同风，十里不通俗”说法，凡流传下的都是村里的精华。伴随着城镇化的日益加速，撤村，并村，搬迁，这些厚重的文化正在一天天的消失，留给人们的是难以忘却的浓浓乡愁。保住历史，留住沧桑。是我们这一代人义不容辞的责任，今天的一篇村记，一本小册子，甚至一本史话，百年后它就有可能成为一部很有价值的志书。在蔚县历史文化研究会会员仲钢先生的帮助下，笔者对拙文“戏说蔚县年俗”几易其稿，形成“蔚县年俗文化”篇章与大家分享。不妥之处，敬请各位方家批评指正。
---题记
蔚县年俗非同一般，堪称中国北方之最。自进入年末腊月“吃腊八粥”开始，到农历二月初七代王城“点杆”民间社火结束，历时二个月六十多天，辞旧迎新，迎春纳福的庆典活动，好戏连台，此起披伏，内容丰富，年味十足。
蔚县地处冀西北边缘，是东通京，南邻冀，西接晋，北往察的战略要地。在京绥铁路未通车以前，是冀、晋、察三省的经济、文化枢纽，八方商贾云集于此，既推动了蔚县商业及手工业的快速发展，也丰富了蔚县的年俗庆典内容。每逢新年旧岁交替之际，男女老少都要理理发，洗洗澡，穿新衣，戴新帽，欢欢喜喜地迎接新年的来到；家家户户都要备足丰盛的年货，张灯结彩，阖家欢乐，喜迎新年；村村堡堡都要自发地组织社火队，欢舞戏耍，欣喜若狂，庆贺新年……使这一以“腊祭”为主要内容的辞旧迎新年俗，世世代代沿传不息，而且，一代胜于一代，随着经济社会的进步与迅猛发展，其内容更加丰富多彩，更加文明时尚，且逐步形成了彰显地方特色的，民俗风情淳朴的，年味浓郁的年俗文化。
腊月里/高高兴兴辞旧岁
进入腊月，临近年根（方言：指农历年底），这个时候虽然寒风刺骨，天气异常寒冷〔民谣：腊一腊二，出门冻坏；腊三腊四，出门冻直；腊五腊六，冻破碌碡；腊七腊八，出门冻煞（方言：死的意思）〕；但是再冷的天气，也挡不住人们欢欢喜喜迎新年的热情。特别是过了“腊八节”，吃了“腊八粥”，为了迎接一个充满希望的新年，过一个吉祥如意的大年，整个腊月里，蔚县人要围绕“腊祭”展开很多庆典活动，高高兴兴辞旧岁。歌谣曰：
腊月二十三，麻糖把嘴粘；
腊月二十四，掸尘扫房子；
腊月二十五，花椒大料醋；
腊月二十六，炖好猪羊肉；
腊月二十七，大锅炖公鸡；
腊月二十八，家家把面发；
腊月二十九，烫壶老烧酒；
大年三十夜，守岁把年过。
个传统节日，蔚县人俗称“过腊八”，这天吃“腊八粥”的习俗，在民间从上古沿传至今不衰。为什么呢？
一、传说与佛祖释迦牟尼成佛相关
相传，佛祖释迦牟尼在成佛之前，曾经历尽千辛万苦，云游各地名山大川苦苦修行。一天，当他走到一处人烟稀少的地方，由于又饥又渴，便不知不觉地昏倒在地上不省人事。是一位过路的“讨吃子（方言：指乞丐）”用要来的剩菜剩饭救活得道成佛；“讨吃子”因此得道升天，被玉皇大帝封为“穷神”，自由行走天下，吃遍所有人家；这天正好是腊月初八。为了纪念释迦牟尼得道成佛，教育人们多行善事。
进入腊月，有的寺庙要举办“腊八冰山会”，在寺庙外制做一个木架子，在木架子上面捆绑许多松树枝，每天夜里往松树枝上浇水，随冻冰，随浇水，自然形成一座犹如无数粗细、长短不齐的冰柱倒挂的冰山，煞是好看。到了“腊八节”这天，由四个人或者八个人抬上冰山，和尚念经，鼓乐手伴奏，游街走巷，隆重纪念释迦牟尼得道成佛，围观者人山人海，形成腊月里独特的民间祭祀娱乐活动。然而，更多的寺庙则是在“腊八节”这天，做好“腊八粥”在庙前举办施粥活动，纪念释迦牟尼得道成佛，广结善缘。民间效仿祭祀活动，家家户户都要吃“腊八粥”。
二、传说与教育人们热爱劳动勤俭持家相关
相传，早先年，有一户人家，老两口特别地勤快，儿子和儿媳却懒的要命。
每天公鸡一叫，老汉儿就起来去地里干活，老婆儿就起来烧火做饭收拾家，辛辛苦苦，勤勤快快地忙活着。一天又一天，一年又一年，天天如此，年年这样，从不间断。所以他们家里打的粮食，年年都吃不完用不尽，大囤里的谷子往外流，小囤里的高粱往外溢，日子过得是有吃有穿，富裕甜美有朝气。
谁知，勤勤快快地两位老人，却生了一个好吃懒做的儿子，娶了一个游手好闲的儿媳妇。老汉儿让儿子学耪地，他不做；老婆儿让儿媳妇学管家，她不学。小俩口成天价游手好闲，好吃懒做，日头晒着屁股啦也不起床。
日子一天天地过去了，老两口的年岁一天比一天大，实在是动不了啦。一天，老汉儿叫过儿子嘱咐说：“儿子呀你记住，谁家的地耪得勤，谁家的粮食打满囤。”老婆儿叫过儿媳妇嘱咐说：“媳妇呀你记住，谁家的烟囱先冒烟，谁家的高粱先红尖。”说完老两口就离开了人间。
老两口去世后，小两口照旧吃喝玩乐不干活，稀里糊涂过日子，没用几年就把爹娘留下的积蓄吃了个一干而尽。有一年腊月初八这天，因为没米没面，没有柴禾，没生火焰，小两口冻得缩圈在墙旮旯里，奄奄一息，昏昏迷迷，正好被邻居张大娘看见。好心的张大娘，不忍心他俩当冻死鬼，就从家里取上了柴禾，生着了炉子，从他家的粮囤子里，扫起了很多杂粮，给他俩熬了一锅粥（方言：米饭），一勺一勺地喂他俩吃，慢慢地他俩就苏醒过来。后来，他俩就靠着张大娘扫起来的杂粮，省吃俭用，熬过了一冬。春起来，小两口就像变了一个人似的，男的起五更睡半夜地忙着干地里的活儿，女的没黑没白地抢着干家里的活儿，不几年，小两口又过上了好日子。
后来，为了吸取教训，永远记住那段不寻常的日子。他俩便每逢腊月初八这天，用杂粮做一大锅粥，吃之前先给张大娘送一碗，感谢救命之恩；再给街坊邻居们每家送一大碗粥，表示痛改前非；时常与孩子们讲述他俩的生活经历，教育子孙后代，热爱劳动，珍惜粮食，勤俭持家。人们觉得这件事挺有意义，于是便效仿他俩的做法，在每年腊月初八这天用杂粮做粥吃，渐渐地便形成一种习俗流传了下来。
三、腊八粥的制作与浓郁的节日习俗
蔚县人“过腊八”很讲究。据蔚县历史文化研究会会员仲钢先生介绍，草沟堡一带的村民，进入腊月习惯在自家街门口立两块冰冻“腊八人”，类似寺庙冻冰山一样，腊八早晨起来吃“腊八粥”的时候，先喂门环，再喂“腊八人”让它看好门。据蔚县历史文化研究会会员马兆澄先生介绍，人们腊七从河里取回的腊八冰，先仔细观察腊八冰里千奇百怪的美丽图形，看到貌似啥粮食多，来年种上准获丰收。把这块腊八冰放在锅里化成水后，做的腊八粥准会带来好运。而
多数乡村的人们，为了吃一顿香甜可口的“腊八粥”，则是腊月初七上午各家各户都要将水瓮挑的满满的，下午大人领着孩子，到河边、井沿上、泉子边创冰块，晚上回来，先在锅里摆冰山，然后用柴禾慢慢融化烧沸，开始酷（方言：煮的意思）豆；第二天摸黑起床，将事先准备好的大米、小米、黄米、红枣、瓜籽仁、核桃仁等，放入酷好的豆锅里一起煮粥；粥快熟的时候，揭开锅盖，在粥上面撒一层红糖，再盖好锅盖焖一会儿，使红糖溶化；再揭开锅盖，用勺子使劲地搋，尽量要将豆、大米、小米、黄米、红枣、瓜籽仁、核桃仁等搋在一起，搋得越黏糊越好。
香甜可口的“腊八粥”做好后，必须在太阳没有升起之前吃，说是只要爷爷（方言：指太阳）一上来，谁吃了“腊八粥”要得“红眼病”。更有趣的是，祖祖辈辈勤劳节俭的蔚县人，这天格外地大气。吃“腊八粥”之前，先要端上一碗粥，给家里所有的房屋顶上抛洒一点，说是“房神”吃了“腊八粥”房子不会塌；给门环上喂一点儿，感谢门神保护宅院平安，一边喂一边喊：“门环环，门对对，张开嘴我喂你”；给井沿上、泉边上放一点，说是“血星鬼”吃了“腊八粥”就不洗屁股、不会把水弄脏；给粪堆上（方言：指垃圾堆）、粪坑里扔一点儿，说是“五鬼神”吃了“腊八粥”就不会舔人们的屁股啦。
另外，吃“腊八粥”一定要熬素菜，民间口头禅：“荤冬至，素腊八，该吃啥时就吃啥；一生不做亏心事，半夜不怕鬼叫门”。一般情况下，熬白菜（百财）粉条（风调雨顺）冻（懂）豆腐（福），俗话说：“有财没财熬白菜，有福没福吃豆腐”；有的吃豆芽菜（发芽）熬豆腐，有的吃根地菜（扎根）熬豆腐，寓意让“福”在家里“扎根发芽”。早晨可以吃老咸菜，忌讳吃叶子淹菜，说吃叶子淹菜子女稀等等。
作者介绍
宋尚学（1964-），笔名尚学，咏梅。民间文学爱好者，现为中国民间文学家协会会员。长期工作在河北省蔚县财政部门，现任县财政局党组成员、副局长，驻蔚县宋家庄镇小洼村第一书记。
出版有民俗专著《蔚县风情》《蔚县高跷戏》。《蔚县风情》荣获中国民间文学“山花奖·优秀著作奖”，曾被评为“河北省十佳民间文学家”。
《税结良缘》荣获河北省财政系统文艺创作一等奖，《蔚县财政志》荣获河北省财政学会科研三等奖。
