买蜂蜜的时候，任何品牌，只要包装这个字，都是假蜂蜜。
食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享挑选蜂蜜的几个小妙招。提到蜂蜜，除了它自带香甜的属性之外，很多朋友都会想到它的“神奇功效”。比如喝蜂蜜水可以美白，可以减肥通便，还可以燃脂降压，但这些并没有具体的科学佐证，更像是人们赋予给它的“附加价值”。蜂蜜的构成其实非常简单，82%的糖加上17%的水分，另外是不到1%的微量元素，所以蜂蜜并没有我们想象中的那么“神奇“，与其花时间去研究它的营养和功效，不如利用它特有的滋味做成好吃的，比如蜜汁鸡翅，烤肉等等。
虽然蜂蜜的功效有待考察，但还是有食用价值的，市面上的蜂蜜从品牌到品类有很多种，价格也高低参半，那蜂蜜是不是越贵就越好呢？其实蜂蜜的市场是有很大“水分”的，今天小小就跟大家分享关于蜂蜜的购买和挑选。
01、5种常见的假蜂蜜
蜂蜜是其实就是蜜蜂采摘的花蜜，但并不是所有的花都有花蜜，比如荷花，桂花和玫瑰，其中荷花和桂花的没有蜜腺只有花粉，所以凡是看到“荷花蜜”和“桂花蜜”字样的包装，一定是假蜂蜜，比起它俩，玫瑰是有蜜腺的，不过已经逐渐退化，虽然有蜜但无法形成单独的蜜源，就更不可能产出“玫瑰蜜”了。
除了上面说到的三种，像“桃花蜜”和“雪莲蜜”也是假蜂蜜，桃花盛开在3月，这个阶段蜜蜂是没办法生存的，而雪莲生长在海拔4000米以上的雪山，蜜蜂更是难以生存，所以这两种蜂蜜也是不存在的。
02、4种常见的蜂蜜
我国的蜂蜜产值在世界上是数一数二的，同时也是蜂蜜最大的出口国，蜂蜜的种类很多，但这4种最为常见，它们分别是洋槐蜜、荔枝蜜、荆条蜜和枣花蜜。
槐洋蜜色泽更鲜亮，长期的保存颜色会由浅渐渐变深，最后呈琥珀色。槐洋蜜的口感甜而不腻，有淡淡的香味，属于蜂蜜中的佳品。
荔枝蜜盛产于我国的南方地区，听名字就是到是荔枝花蜜所酿制的蜂蜜，味道甜美，有独特的荔枝香味。
枣花蜜盛产于我国的北方地区，主要是收集枣花的花蜜酿制而成，枣花蜜的新蜜就成琥珀色，味道更为甜腻。
荆条蜜的产值比较高，因为我国荆条生长分布广泛，同时花期时间长，所以产蜜的源头和容量更大了，荆条蜜气味清香，口感甜中带有微酸，容易结晶且结晶后呈乳白色。
03、好蜂蜜的3个标准
好的蜂蜜一定满足这3个特点：蜜源地的环境、自然成熟蜜、纯天然蜂蜜。
蜜源地的环境直接影响了蜂蜜的品质和口感，环境好花期长的地方更容易产出优质的蜂蜜，而蜜源地附近存在工厂或其他隐患，即使是自然成熟蜜，也可能对蜂蜜造成污染。
自然成熟蜜指的是全程由蜂蜜劳动，从采摘到加工酿制，没有任何人为因素的干扰，这样取出来的蜂蜜才真正具备了蜂蜜所应有的营养成分，也有了更高的食用价值。
纯天然的蜂蜜就是通过蜂蜜自然采摘和自然酿制成熟的蜂蜜，中间没有任何人为的二次加工，没有任何的添加剂，保留了蜂蜜最原始的味道和营养。
04、挑选好蜂蜜的4个方法
听从业20年的养蜂人说，市面上的蜂蜜假得多，真的少，因为蜂蜜的成分简单，所以造假的难度就很低，只要用成本低廉的糖浆加色素就能做出来，而且即使拿去检测也很难分辨，那如何正确的选购蜂蜜呢？
①挑选蜂蜜表面有小气泡的蜂蜜
蜂蜜中都含有活性酶，尤其是纯天然且自然成熟的蜂蜜，更是富含活性酶，而活性酶的体现就在于这些表面的小气泡。
②挑选配料表单一的蜂蜜
有些蜂蜜的配料表写了一大堆的蜂蜜，其实就是将几种蜂蜜混合而成，这种情况的蜂蜜大多是浓缩蜜，也就是我们说的假蜂蜜，经过人为加工且价格低廉，而配料表单一的蜂蜜更有可能是原蜜，品质和食用价值更高。
③选择会结晶的蜂蜜
蜂蜜在低温下是很容易结晶的，反而那些通过人为加工的蜂蜜不会出现这种反应，所以碰到会结晶的蜂蜜，品质一般都不会差。
④不选适合特定人群的蜂蜜
凡是包装标有老人蜂蜜，女人蜂蜜，儿童蜂蜜的产品，大概率都是经过人为加工过的产品，而且这些适合特定人群的蜂蜜也只是一种营销手段，没有那么大的参考价值，真正好的蜂蜜是不分人群的。
05、挑选蜂蜜技巧总结
不买5种假蜂蜜：荷花蜜、桂花蜜、玫瑰蜜、桃花蜜、雪莲蜜。
常见4种真蜂蜜：洋槐蜜、荔枝蜜、荆条蜜、枣花蜜。
好蜂蜜的3个标准：蜜源地的环境、自然成熟蜜、纯天然蜂蜜。
挑选蜂蜜的4个方法：选择表面有小气泡的蜂蜜、选择配料表单一的蜂蜜、选择会结晶的蜂蜜、不选适合特定人群的蜂蜜。
各位食友们，关于挑选蜂蜜你还有哪些好的方法呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
