高压锅炖猪蹄的做法
高压锅炖猪蹄是一道美味又营养的家常菜。猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，能够帮助增强皮肤弹性，补充人体所需营养，同时还具有止血、滋阴等功效。下面来介绍一下高压锅炖猪蹄的具体做法。
材料：
主料：猪蹄2只
配料：老姜、葱、花椒、桂皮、料酒、酱油、盐、冰糖、八角、干辣椒适量
步骤：
1. 预备工作：
将猪蹄买回家后，先用清水洗干净，再用刀刮去表面上的毛发，最后用清水冲洗干净。准备一个大碗，将猪蹄放入，加入清水浸泡半个小时。
2. 处理材料：
老姜、葱、花椒、桂皮准备好。绿花椒适量用锅干炒至香，颜色发黑。
3. 烹饪过程：
1）将浸泡过的猪蹄取出，放入清水锅中，加入少量料酒焯水去血沫，焯烫至变色捞出，冲洗干净。
2）高压锅内放入所有材料，配上足量的水。按下高压保温键暖锅，倒入焯好水的猪蹄，加适量的盐、料酒、八角、干辣椒和冰糖，搅拌均匀。
3）盖上高压锅盖，按下高压炖键，等待提示音后调制小火炖制1小时。
4）关火后自然降压，打开盖子，用勺子把猪蹄均匀地翻一下，然后继续盖上高压锅盖，继续炖制半小时。
5）半小时后，猪蹄已经完全入味了，可以关火，鉴别一下，加水或调味料量等。
4. 享用美食：
将炖好的猪蹄取出，晾凉后切块即可上桌。
高压锅炖猪蹄是一道营养美味的家常菜，通过高压锅智能化的炖制过程，猪蹄能够更加入味嫩滑，汁浓味美，口感丝滑，是秋冬时节家庭聚会的不错选择。赶快试一试吧！