正确摆放西餐刀叉的方法
在享用美味的西餐时,优雅的餐具必不可少。带着想象自己是爵士或贵族的心态,在细品佳肴之前,摆放餐具就显得尤为重要。下面就来介绍一下正确摆放西餐刀叉的方法。
一、西餐刀叉的选择
西餐刀叉比较注重刀刃和刺猛度,刀必须发挥主切菜的作用,不能像我们国内的餐刀那样厚实、硬猛、锋利度弱,刀面必须光滑,最好不卡牙,以免磨损得厉害。西餐的刀叉则追求完美的外观,刀柄和叉柄多采用贵重材料进行加工而成。由于食物的特殊性,选择的刀叉必须干净卫生,切不可含有污垢,避免影响用餐的效果。
二、刀叉的摆放方式及顺序
1、餐桌上摆放刀叉的位置应该是,餐刀在餐盘左边,叉子在餐盘右边,洋汁匙和汤匙按大小顺序放在叉子右边。
2、叉子的纹路应朝上。
3、餐刀和叉子的刃口必须对着餐盘,餐刀平放,刃口向内,切忌向外,以达到优美、华贵、整齐的效果。
4、刀柄和叉柄必须略向餐桌前方倾斜,并保持水平。善于观察餐具,使它们全程处于整洁、规范的摆放状态,为大家的用餐体验增色不少。
5、当西餐的每个阶段都使用不同的刀叉时,摆放的方式是:较小的利刀放在切叉肉的右边,较大的利刀放在迎宾口附近;只有在前菜中使用了三叉牙,因此叉的个数比刀多一些。
三、刀叉使用时的礼仪
1、使用过后,餐刀切记不能倒放在餐盘上,而是应该小心地放在餐盘内的餐巾上。叉子和餐具擦拭干净后再摆回原位。
2、用餐时,刀和叉尽量不要握到柄尾,而要握住中部分。
3、每吃一道菜就要把用过的餐具放在餐盘的一侧,不可乱丢或插在碗或杯之间。
4、餐刀不可以用来捏取食物,也不可以用来划分、作标记等,这样做是非常不雅观的。
四、刀叉保养的方法:
1、禁止将刀叉放在水中浸泡,以免刀柄或叉柄变形。
2、使用后应及时清洗餐具并夹在餐巾中晾干。
3、长时间不用时,还需要涂上一层生菜油并包好,避免氧化变色。
4、如果餐刀餐叉发生了生锈,可以用抹粉擦掉,或者用餐具专业的去锈液进行处理。
总之,在西餐礼仪中,如何选择、如何摆放和如何使用餐具都不可忽略。学会了西餐刀叉的摆放方式,一道菜品之间的颠簸也就没有那么容易让你迷失。同时恰当的餐具保养,也会增加使用寿命。