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郑尚公号每天都有惊喜。
/台/市/所/商店/
杰基赞刘德华、梁朝伟、刘嘉玲也喜欢吃的街头螃蟹。
我清楚地知道要排队一个多小时打卡的网络商店
现在不需要坐飞机去香港。杭州也可以吃！
螃蟹蟹！郑港桥下来了辣螃蟹！
我们这一代人对香港这个城市的食物的第一印象似乎是在香港电影、TVB剧中建立起来的。丝袜奶茶、鱼蛋、牛仔.就像吃了100次一样熟。
但是在香港街头，同样的流量明星食物——腿底端辣蟹，没有黄牛，太热了。吃过的人都要骄傲。
闺蜜去香港的时候，为了打卡最火的螃蟹，
冒着雨排队等了一个多小时才吃
腿底端辣螃蟹是名副其实的“明星必订”
杰基赞刘德华梁朝伟刘嘉玲谢霆锋张柏芝.大家都打卡了
甚至在李民浩试映会上结束，也指定品尝新鲜！
她没有提到为横扫铜锣湾的螃蟹烧了多少软妹币
也没说花了多少青春，只说了一个字。“价值！”" "
回来后，闺蜜一直想念这个“桥下辣蟹”
但是最新消息！
莱福斯偷偷开了第一座桥下辣螃蟹店——家螃蟹
全杭州最正宗的桥下做了辣蟹
食客一吃就穿到香港街上~
看香港能不能和吃的好味道媲美。
赶紧对我们大喊大叫，尝尝新鲜的东西吧。
500 超大空间，室内名牌厨房，特别恒食
找螃蟹有4间，也很适合商务聚餐~
坦克内的巨蟹沉浸在自己的世界里
黑黑地跳舞
但我只看到两个词：胖美人
为了桥下辣螃蟹来了，我们看了菜单，立刻去找炒蟹。服务员把螃蟹放在餐桌上的那一刻，浓郁的蒜香弥漫了整个房间。
闺蜜没有耽误一口黄金大蒜，努力咀嚼了30秒，吞下3秒后回忆了5秒钟，然后说：“就是这个味道，没有错！”说。
螃蟹1斤238韩元，螃蟹1.5斤355韩元，螃蟹1.8斤488韩元
闺蜜说，这个价格和香港相比简直是天壤之别。
虽然有不辣的选项，但加上辣味更好吃~
小行和她不一样，早就抢了一个蟹钳。毕竟，这样肉质厚实的钳子在场内只有两个，动作很快！
蟹钳又硬又大，不可能用手劈开。
不得不用钳子砸碎厚厚的硬壳
听到蟹壳破裂的“咔嗒”声，女汉子所为，脸上感到骄傲
“啊呜”一口把整个蟹钳塞进嘴里。我以为会在大蒜海洋里散步，但没想到大蒜味道会变淡，只有实际存在的人才新鲜。胖了，蟹肉好像卷进了整个海洋，嚼了几口，好像看到了大海！
“这么大的钳子肉，你不拍照！“闺蜜从我嘴里抢走了蟹钳。呜呜，我的蟹肉！
在肉的线条上可以看到滑滑和柔软~
比起用小叉子挑肉，我觉得小一排抓着蟹钳。
吞下去更开心！
你看，旁边这张桌子
也是，老远从大城北赶来~边上这个有着吃货身材的小伙也在香港打卡过桥底辣蟹，一听说蟹觅就有，带着父母就过来啦！要知道那天可是周一，这天还能赶过来吃饭的一定是真吃货
他说这里的味道份量么，没毁了他的回忆！还会再来哒~
他边吃边碎碎念这应该不是本地厨师做出来！一打听，果真如此，店里的指导大厨就是香港人，称得上桥底辣蟹界的神人，大伙儿尊称为梁厨。
梁厨在业内大有来头，翻他的相册就像是看颁奖红毯，不少明星都尝过他的手艺~
吼吼~小行还“活捉”了一只“王柏川”
他的经历铺开了可绕地球三圈：十三岁入行、至今已有40多年厨龄；1992年成为上海首个辣蟹名厨；各大菜系都会做…但这些都被他谦虚地一笔带过了。
梁厨可是获得过法国蓝带勋章的哦
这是许多主厨梦寐以求的荣誉，超厉害
不过在提及蟹觅的菜品时，他可一点都不谦虚：“我们只用最好的材料，用最真的心做每一道菜，也一直在创新，就是拿到全国各地比我都是有底气的！”底气两个字被他加了重音。
梁厨的左手食指指甲瓣只剩下一小半
这还是1982年他做切配工那会儿留下的
这双饱经沧桑的手到底炒过多少蟹？他说真的记不清了~
蟹觅的厨师团队是梁厨一手调教的。如今掌勺的大厨姓曹，他可是梁厨最满意的接班人了！
别看曹厨私下和颜悦色，说话慢慢悠悠的。一到了厨房，整张脸都崩青了，开火，倒油，先炸蟹钳，再炸蟹壳…一道一道程序做得滴水不漏。
一斤蟹，两斤蒜
在蟹油里炸得金光澄澄的
在后厨，小行逮到了壳比脸大，每一条蟹腿都比手指粗的青蟹。这些可都是口感最好的顶级南非蟹，每天打飞的到杭州，一下飞机就被送到店里。这可是杭城头一家挑蟹的店！
每只蟹的大小要规整，两个蟹钳要一样大，蟹钳不能有裂缝，店里挑蟹就像选秀似的，挑出来的都是蟹中王！
这样的青蟹店里也不多进，每天也就120-150只
当天卖完，绝对不留到第二天，要吃得赶早啊！
在吃完蟹钳啃完蟹肉舔完蟹壳后，闺蜜开始撺掇我吃黄金蒜。OMG，我可是一个滴蒜不沾的美女子好嘛！
闭着眼睛被她强行灌了一大勺蒜末。酥酥脆脆的，感觉像是普通小零嘴。关键的关键，蒜味比蒜香青豆还小，吃完用手掌呼了下，没有口气！亲亲也不怕哦~
可别小看这黄金蒜，一般人可以做不出的
火大了蒜就焦了，火小了蒜还是生的
火大火小，只有曹厨心里才门儿清
蒸虾、蒸排骨、拌面、煲粥放上一些，简直是提味神器
▼
如果是男同胞带了女票来拔草这家店，一定要点Q打煎虾饼。每份虾饼里挤了不下15.16颗完整的31-35头大虾仁。这要是用手剥，蓝朋友恐怕是全程剥虾的节奏~
虾饼的味道有点复杂，在Q弹的口感里，包裹了虾肉的鲜香，香菜的清香。而我最喜欢外头那层煎得焦焦的饼皮，是有生活气的锅巴味~
Q打煎虾饼，45元一份
从没有一口气吃下过10几只虾仁
这感觉只有倍儿爽形容啦
在吃下两块虾饼后
会萌生比好吃多一重的体验：好饱！
伴着“滋滋”的声响，虾酱啫啫塘生菜端上来了！曹厨已解释过啫啫是粤语里的“滋滋”，但他一直“沙酱沙酱”地念，我还以为是沙茶酱的简称，可闻味道，明明是虾味！
跟服务员核实了一遍，还真的是虾酱~我跪服！
虾酱啫啫塘生菜，32元
广东运来的生菜，口感和杭州市场上吃到的不太一样。看色泽已经是烂熟的程度了，吃起来却还是清脆爽口的！
脆而不生才能考验厨师功力啊！
我会摸着良心说鲜拆蟹肉鱼肚羹好喝！汤熬得浓浓的，像家里妈妈慢慢炖的老汤。一问果然，这汤用火腿，老鸡，瘦肉熬足了8小时才敢端上桌的。
蟹肉也是人工从蟹壳里一点点拆出来的，再将鱼肚切得细细的用油炸…听出来了吗？这道菜的名字其实是叫“费时费力费煞人”啊！
鲜拆蟹肉鱼肚羹，48元小份，78元大分
炸过的鱼肚格外爽口
嚼起来耳畔会发出“几噶几噶”的声响
这算耳和嘴的二重奏吗？
小行又被骗了！本来想以甜品收尾，结束这顿大餐，于是点了顺德蟹肉炒鲜奶。在端上桌后，我还坚持以为它是道甜品。
迫不及待地挖了一大勺送入口，奶味，鸡蛋味，松仁味，还蛮好吃的，啊！不对，这是咸的！！
满口咸香在口中炸裂，感觉能再配一碗饭！要不是每勺都能舀到蟹肉，我才不会原谅它！
顺德蟹肉炒鲜奶，48元一份
德国进口的鲜奶炒起来也是很有讲究的
火候大了容易老，火候小了会渗水
想炒出绵柔顺滑的效果，你还是来这里吃吧！
两个人五个菜，撑到扶墙出
性价比绝对赶超HK铜锣湾~
闺蜜还向隔壁的小姐姐学了一招
打包吃剩的黄金蒜打包回去拌粥喝
比腐乳还好一百倍！新技能，get！
你一定也得试试~
蟹觅开业时间比预计推迟了一个多月，全用在试菜上了
直到现在菜单上还写着“调整菜单，敬提意见”
杭州又开始下雨了
但不知是吃了桥底辣蟹的缘故
提着打包的蒜蓉，心里忽然暖暖的~
蟹 觅
地址：新业路228号来福士5楼
电话： 0571-81965633
撰文：小圆&小熊； 图片：小圆&小熊
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