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立秋之后竟然更热了，真不是开玩笑的。之前一直是暴雨，雨，小雨，阴天……天气反而挺凉快的。这段日子天天高温，能接受秋老虎，但这种热度是真的太难受了，每天都是咬牙买菜烧饭的。也好在，小朋友每天都乖乖听话把我烧的菜吃光光，还一直夸果然还是妈妈自己烧的菜好吃。
今年的猪肉价格一路上涨，几乎快追上牛肉了。所以，相比较来说，我还是觉得牛肉好吃一些。营养也丰富，关键是牛肉的做法多呀，卤着吃，炒着，炖汤，反正吃法多营养足，如果说入秋了真的需要贴秋膘的话，我肯定首先牛肉的。
好吃到光盘的牛肉炒土豆，肉嫩香滑入味，土豆软绵，超好吃！
【牛肉炒土豆】
主要食材：牛肉，土豆，豆皮
具体做法：
豆皮用水泡起来，土豆去皮切薄片放到清水里。牛肉清洗干净，放到锅里，加一点料酒烧开之后去掉血沫再放凉水里冲洗干净。
切成薄片，炒牛肉建议切成薄片，如果想红烧的话可以切成块状。
泡好的豆皮切成条状，没有豆皮的就不放，我家正好有，加上我自己喜欢吃，就正好放一起炒了。
锅里先不放油，把牛肉倒进去，炒光水分。
加生抽，适量糖，姜汁，蚝油，大火翻炒至上色。
一次性加入足量的开水，刚好没过牛肉就可以了。盖上锅盖开始转中小火煮。
快要收汁的时候把土豆片和豆皮放进去翻炒均匀。炒好之后，加盐提味。如果能吃辣就加一些辣椒进去。
土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。而牛肉呢，它被誉为“肉中娇子”，可见其营养价值之高。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同炒，不仅味道好，并且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。
家常炒牛肉，下饭神器，做法简单好吃入味！
