说到老干妈大家并不陌生，公认的下饭神器，畅销国内外，在外国人眼中，老干妈是一瓶难求，可以和辣条并肩齐驱的美食。正是因为老干妈倍受美食爱好者的喜爱，脑洞大开的美食发烧友开发出了一系列老干妈的吃法，什么老干妈拌面、老干妈拌饭、老干妈夹吐司，这些还只是初级的老干妈吃法，还有香蕉蘸老干妈、老干妈配布丁等一些乌龙吃法。
其实老干妈远不止那些简单的吃法，用老干妈炒菜你试过吗？这才是老干妈的花样吃法，今天就和大家分享几道用国民辣椒酱“老干妈”做的家常菜，都是些简单快手的家常菜，夏天没胃口的时候，炒菜放一勺它，不仅卖相好吃着香，还很下饭，一起来看一下吧。
01老干妈蒸草鱼
1、草鱼冲洗几遍去除血水，用刀切下鱼腩部分剁成3cm左右宽的小块，盛入碗中备用。
2、锅中油热后放入老干妈，小火煸炒1——1.5分钟，至老干妈炒出香味。
3、把葱姜丝、炒好的老干妈放入盛放草鱼的碗中，加盐、生抽、老抽、海鲜酱、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制15分钟，使草鱼入味。
4、把腌制好的草鱼码入容器中，再把腌草鱼的料汁也一同倒入，放入蒸屉中大火蒸7——10分钟，即可出锅，最后撒入葱丝和香菜提香增色，即可食用。
02老干妈炒土豆片
1、土豆洗净去皮，切成厚约0.5cm的片，放入清水中浸泡5分钟，接着淘洗干净，捞出控干水分备用。
2、油温5成热时，把土豆片放入油锅中炸2分钟左右，至土豆外皮焦黄，待土豆片浮起，颜色呈半透明状时捞出控油，备用。
3、锅中留少许底油，把提前准备好的老干妈、蒜末、花椒放入锅中，中火煸炒2分钟，使老干妈香味析出。
4、把炸好的土豆片倒入锅中，翻炒均匀，接着加入盐、五香粉、孜然粉、熟芝麻，继续翻炒，出锅装盘，即可享用。
03老干妈蒸排骨
1、排骨剁成5cm左右长短一致的段，用清水淘洗干净，控干水分，备用。
2、炒锅中油热后放入老干妈中火煸炒出红油，翻炒2分钟，至老干妈炒出咸鲜味。
3、排骨中加入炒好的老干妈、葱姜、盐、生抽、老抽、料酒、十三香，翻拌均匀，腌制15分钟，使排骨入味。
4、待排骨腌制入味后，挑出废料，再加入适量淀粉抓匀，码入盘中备用。
5、待锅中水沸后放入排骨，大火蒸15分钟，关火再焖5分钟，出锅撒上葱花点缀，即可享用。
04老干妈炒红薯梗
1、红薯梗淘洗干净，控干水分，去掉外皮筋膜，切成小段，备用。
2、锅中加入适量清水，大火煮沸后，加少许盐和食用油，把红薯梗放入锅中焯水半分钟，至红薯梗断生。
3、炒锅中加入少许底油，倒入老干妈、葱姜蒜，中火煸炒出香味。
4、加入红薯梗，翻炒均匀，接着放生抽、鸡粉调味，再次翻炒均匀，即可出锅。
夏天没胃口，炒菜时放一勺国民辣椒酱“老干妈”，不仅卖相好，吃着香，还很下饭，这几道用老干妈做的家常菜，个个都是快手菜，喜欢就收藏起来吧，更多精彩内容，欢迎关注“外婆的大灶台02”。
