“青梅煮酒论英雄”，一提到青梅酒，大家就会想起诏安；提到诏安的青梅酒，那你就一定要喝觅呷（Migar）的青梅酒。诏安人都十分的爱喝青梅酒，也会用青梅酒招待远方的客人。“觅呷”这个名字也许大家还比较陌生，但相信你喝过之后，便会爱上这种口味。色泽如琥珀般清透，金黄透亮、口感甘甜。
觅呷完熟梅子酒
为什么说一定要喝Migar的青梅酒，因为它从原材料的选取到工艺到酿造都是经过层层的把关和筛选，以及科研人员的不间断的研发。这些所有得一切得宗旨就是企业的核心精神，要将最健康自然好吃得东西带给大家。
今天觅呷小编带大家走进酿制车间，看看觅呷是如何用最传统得工艺酿制最醇香得青梅酒！
觅呷青梅
首先在青梅选取的环节，觅呷十分重视。只有最初的原材料都是上等才能保证成品的质量。青梅果均来自自家的紫梅山庄，工人们每日上山采摘最漂亮且完熟状态的青梅。这是觅呷青梅酒的一大特色，完熟的青梅没有酸涩感，且青梅的酸度甜度处在一个稳定的状态，这种成熟程度的青梅极大的避免了酿制出来的酒的口感，酸甜度批次有差异的问题。
糙米酿酒
其次觅呷青梅酒的第二大特色是我们的所有用水皆为山泉水，山泉水中含有丰富的矿物质和微量元素。发酵青梅酒的时候采用米酒做基底，米酒的大米采用当季最新鲜的大米，同时用山泉水对其进行过果木蒸馏。
陶缸腌梅
第三大特色是采用最传统的陶缸封存酿制，封存三年之久且酿制时间严格把控在冬至—立春期间。 在这几个月份里，温度平均在20度—25度之间，可以大大的降低其他细菌的滋生且适宜酵母菌的生长。与此同时，封存在陶缸中，陶缸的材质缝隙就像是呼吸孔，能更好的帮助酒的发酵。
陶缸发酵
好的材料+优质的水源+传统的酿制工艺生产出来的青梅酒，甲醇含量几乎为0，喝后完全不会上头哦。青梅酒就要喝“觅呷”，口感醇香，回味甘甜。
