芸豆猪肉包子
芸豆包子的馅料主要就是白芸豆跟猪五花的肉丁组合而成的，一般习惯就成为芸豆包子。馅料组成很简单，配料也不是很多，但是包你吃了还想吃。说起这发面的芸豆包子，八成大连人都吃过，吃过的人差不多都爱吃。白嫩绵软的面皮，肥瘦相间的肉丁，滑嫩饱满的芸豆粒，让我们一起做起来吧。
食材：
芸豆600克，五花肉200克，食盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，蒜3瓣，胡萝卜半根，中筋面粉435克，水220克，奶粉10克，酵母4克。
做法：
1.首先制作馅料，层次分明的五花肉洗净切成肉丁，猪皮最好不要去掉哟。
2.白芸豆摘掉2头，洗净，切成小丁，装好备用。
3.蒜、胡萝卜都切碎备用。
4.起锅，倒入植物油跟少许花椒，炸香后捞出花椒粒。
5.下蒜末，炒香，倒入肉丁。
6.加入一勺蚝油后，翻炒均匀。
7.肉丁全部变色后加入胡萝卜碎，再次翻炒均匀。
8.然后倒入芸豆丁，加入生抽，再来一点食盐，大火翻炒均匀，一直翻炒到芸豆完全变软，颜色变深，基本接近熟透的状态，盛出来放凉后就可以做芸豆包子的馅料了。
9.面团的材料直接扔进面包机，和成一块面团，放到盆内，室温发酵至2-3倍大。
10.把面团转移到面板上，适当加少许面粉，揉成一块光滑的面团。
11.然后在中间掏一个洞，慢慢扯长。
12.切开一个缺口，慢慢滚光滑。
13.分成小剂子，压扁。
14.用擀面杖擀成圆形，轻轻几下，不要太薄。
15.放上馅料。
16.一下叠加一下，转成圆形收口。
17.全部包好后，盖上纱布之类的，再次松弛20分钟。
18.准备一个蒸锅，底部装入适当的水，煮开，然后把包子放入锅内。
19.盖上盖子，毛巾遮住边缘部分，防止漏气。
20.直接定时25分钟即可，关火后，不要马上打开锅盖，3-5分钟再打开盖子，我们的包子就完成了。
小贴士
1.包子完成后最好室温松弛，不要直接放入蒸锅内。
2.蒸好以后不要马上打开盖子，关火几分钟以后再缓慢的打开的盖子。
3.芸豆一定要断生，因为芸豆虽然是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。
