既然说到鹌鹑蛋的新吃法，就不得不说到虎皮鹌鹑蛋。做好的鹌鹑蛋，个个虎皮，口口爆汁，味道咸香，吃着解馋过瘾。今天把详细做法跟大家分享一下，赶紧收藏！
材料：鹌鹑蛋、青红椒、香菜、生抽、老抽、料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油
做法：
1、鹌鹑蛋清洗干净，下锅煮熟，捞出放入凉水浸泡，去壳控干水分备用；
2、青红椒切粒，葱切葱花，蒜切成蒜末，香菜切段；
3、起锅烧油，加入鹌鹑蛋炸至表面金黄捞出控油；
4、锅留底油，下入葱蒜爆香，把鹌鹑蛋加入锅中，翻炒出香味；
5、加入盐、生抽、老抽、鸡精、料酒调味，加入适量的开水；
6、大火煮开，小火慢煮5分钟，加入青红椒粒，香菜段，撒上芝麻翻炒均匀即可出锅。
