清明前后包菜正当季，这样炒一盘，鲜嫩脆爽有营养，我家天天要吃。
清明节前后，正是春暖花开的好时候，也是春耕春种的大好季节。前几天的一场春雨，刚好滋润了干燥的土地，地里的蔬菜更加长势旺盛了，油菜已经收花结果了，小麦也拔节窜高了，菠菜更是像长出了长长的笛子，就连当季的包菜也有开花的迹象，你看，那包菜叶子有被撑爆的感觉，里面已经长出了菜苔，趁着这时候还鲜嫩，要赶紧吃了，过一阵就会开花老去了，虽然包菜一年四季都能买到，但是这一季的包菜最好吃。
包菜，俗称卷心菜，它的叶子一层一层包裹起来，有的呈球形，有的呈粽子形，我们这里都有栽培。包菜中含有大量的纤维素和维生素，能对人体起到很好的作用，所以深受人们的喜爱。值得一提的是，包菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。包菜还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞，新鲜的包菜还有杀菌、消炎的作用。所以人们把包菜称为“天然青霉素”。
我家特别喜欢吃包菜，几乎天天都要吃，有时候清炒，有时候加入肉类来炒，今天我用红椒和包菜一起炒，也特别美味。红椒也是富含维生素的食物，常吃有益于人体健康，具有增强食欲、减肥、清热止痛等的功效。这两种蔬菜一起炒，太有营养了，而且味道非常好，分享给大家。
菜名：【包菜炒红椒】
主要食材：包菜1颗，红椒1个。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，大蒜2瓣，鸡精1勺。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步 撕包菜，这里说一下，我不卖包菜，自己种的只供自己吃，所以包菜从不打农药，但也没有病虫害。把包菜一张张掰下来洗净，然后用手撕开，硬一点的根部不要，这样炒出的包菜更好吃。
第二步 切红椒，红椒去蒂，对半切开，洗去里面的筋膜和籽，切成小块放入盘中备用。2片大蒜也切片备用。
第三步 炒制，炒锅预热，加入2勺食用油，然后放入大蒜片，爆出香味后，倒入包菜和红椒一起翻炒均匀。
第四步 加入调料，翻炒至包菜和红椒都断生后，加入少许开水，盖上盖子大火烧开，继续焖煮1分钟后，开盖调味，加入1勺食盐、一勺鸡精翻炒均匀。
第五步 出锅，这样炒匀后，就可以关火出锅了，包菜鲜嫩，红椒甘甜，一起吃一口，鲜美中带着丝丝甘甜，太好吃了。
第六步 成品图，清明前后，这菜再不吃就下市了，营养极高鲜嫩脆爽，我家天天都要吃，真脆嫩。
----《温馨小提示》----
1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
2、包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。
3、菜花不能和黄瓜一起吃，会影响维生素C的吸收，会降低营养价值。卷心菜不能和动物肝脏一起吃，因为会损失营养成分。
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