踏遍中国每寸土地，分享最地道最本真的味道，这里是地道风物与开心美食联合出品的人间美食课。武汉最有特色的粉当属鲜鱼糊汤粉，简称鱼糊粉或是糊汤粉，是一样日渐稀少的传统武汉小吃。
武汉人好喝汤，除了最爱的排骨、藕汤之外，也喜好鱼汤，但家中的鱼汤做起来远没有鱼糊粉的糊糊麻烦。处理干净的小鱼要拿清水熬制好几个小时，直到鱼肉烂入汤中，直到鱼骨碎若无物。这样的汤还不是成品，还需要滤去渣滓，加入大量的胡椒调味，压下猫鱼的腥气，提炼出化入汤中的鲜香，之后下入淀粉，一锅黏稠的糊糊就好了。如果只看这锅糊糊，初次尝试鱼糊粉的人可能会觉得有点倒胃口，糊状的食物再加上胡椒沉闷的颜色，天生就没有卖相，名字里有余却看不到鱼的存在，更是会让人迷惑，只有武汉人只想着其中的味道。老板，来一套鱼糊粉。话音一落，店家。就会抄一把细米粉，烫熟，投入一碗糊糊中，在网上添一勺鲜红的辣萝卜，一勺亮绿色小葱，再加一点虾皮，配上一根油条，这就是一套吃鱼糊粉。切记相拌，热干面那样大力搅拌，试图让每一根米粉都均匀的挂上糊糊，因为搅拌过甚，会让粉辨析。吃鱼糊粉就得吃的粗犷一点，拿到手稍稍嚼一两下，先来几口粉，对粉浸泡，过很久放入口中，不需要牙齿，舌头往上呃上一压就碎了。挂在坟上的湖，和舌头亲密接触，一股浓烈的鱼香、胡椒香冲入脑中，接着再把油条掰成一小段一小段地进入壶壶里面泡着，这绝对是不同于油条泡豆浆的感受，如果你吃不完粉，就放在那儿好了，但。碗里的糊糊请尽量喝完，鱼糊粉的精华尽在其中，直到最后沉在碗底的辣萝卜会带来一份甜味儿味，一碗鱼糊粉画上句号。在寒冷的冬天里来上这么一套，一整个早上都会温暖，什么烧麦和豆皮还没提，别急，下期我们接着聊，在冬天你们家乡的暖心早点都有什么？快到评论区聊聊吧，关注开心美食，带你吃遍全中国，我们下期见。
