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这几天孩子一直闹着要吃炸鸡，今天有时间就专门给孩子做了一个，没有想到孩子吃美了直给我竖大拇指，下面我给大家介绍一下《脆炸鸡肉》的做法。
原料：去骨鸡腿肉400克。
配料：面粉150克、淀粉100克，无铝泡打粉3克，鸡蛋1个，葱姜片少许
调料：盐5克，料酒5克，生抽8克，十三香5克，黑胡椒1克。色拉油500克。
制作方法：
1、将去骨鸡腿肉洗干净，去掉鸡皮，切成大块（大块吃起来更有口感）。
2、将切好的鸡腿肉放入葱姜片、盐、料酒、生抽、十三香、黑胡椒腌制20分钟。
3、将150克面粉、100克淀粉、3克泡打粉调成糊。
4、将和好的糊倒入鸡腿肉内搅拌均匀
5、锅内放入油，烧到6成热，（插入筷子冒泡就可以了）。
6、将鸡块一块块的放入油中进行炸制，炸到8成熟时捞出。
7、再将油温升到7成热，将鸡进行复炸在色泽金黄、香酥时盛出，这样一道脆炸鸡块就好了。
小贴士：
1、鸡皮尽量要去掉，因为鸡皮内含有很多的油脂，不容炸酥。
2、复炸的作用是为了让鸡上颜色，酥脆度更好。
3、如果味道轻可以配点番茄酱或椒盐。 #我的美食分享##我要上头条##在家做美食#
