牛油果可以说是近两年来健身界的网红食物了，如今它在健身界的地位与鸡胸肉有得一拼，谁要是不知道它的名字，都不好意思说自己是个健身人士。
它绝对算是水果界的异类。碳水化合物含量很低，主要以膳食纤维的形式存在；富含蛋白质和脂肪，含有2%的蛋白质，脂肪含量更是高达15%，因此热量很高，是普通水果的三倍以上。
既然脂肪如此之高，牛油果为什么能获得节食群体的青睐呢？原来，牛油果所含有的脂肪酸中，大部分是单不饱和脂肪酸，剩下的多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量相当少，如果将牛油果拿来替代日常饮食中那些饱和脂肪酸较高的食物，算是一种比较健康的选择。丰富的钾、叶酸和膳食纤维，也为牛油果加分不少。
对于普通人来说，不能接受它那浓厚风味的却大有人在。其实，很可能你并不是不喜欢牛油果的味道，而是不知道如何将它变好吃。今天告诉你一种牛油果的美味做法，掌握了它你会发现其实牛油果可以这么好吃！经过烤箱后的牛油果味道完全不一样了，十分香浓顺滑，而浸入布丁液的面包好软好嫩，咬上一口甜蜜幸福感满满～
温馨提示：高含量的钾成分是牛油果的另一个典型特征，因此高钾血症患者需要注意。
- 牛油果面包布丁 -
Avocado Bread Pudding
[ 食材 ]
牛油果1个 面包片3个 鸡蛋2个
牛奶500克 糖50克
[ 食谱 ]
1. 将牛油果对半切开去核后，用勺子沿四周挖出果肉
2. 将半个牛油果、500克牛奶、2个鸡蛋以及50克白砂糖倒入碗中搅拌均匀
3. 接着将面包片切丁
4. 再将面包丁倒入牛油果液中用勺子搅拌均匀
5. 将另外一半牛油果切丁
6. 将面包和牛油果丁放入碗中，100度上下火烤45分钟
7. 牛油果面包布丁完成啦
