入秋后，吃牛肉羊肉，都不如吃鹅肉，加啤酒土豆一起炖，肉香味美营养高，尤其是家里有老年人的。鸡鸭鹅、牛肉羊肉，都是常见的肉类。常人都觉得，牛肉羊肉价格贵，要比鸡鸭鹅营养高，其实，不完全对。鹅肉不仅味道好，营养价值也很高，鹅肉含脂肪很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高。
鹅肉不仅营养价值高，烹饪方式就很多，粤式经典菜：烧鹅、醉鹅、干锅鹅肉、红烧鹅，还有啤酒炖鹅。我家最经常做的就是啤酒炖鹅肉，还喜欢放些土豆，土豆里有鹅的肉香，鹅肉里有淡淡的啤酒清香。荤素搭配，好吃不油腻，更健康。
啤酒土豆炖鹅肉，掌握3个要点，第一鹅肉要新鲜农家鹅，我家购买了一整只，太大，每次半只就足够。把鹅血放入鹅肉里炖，味道更好。第二炖鹅肉之前，要把鹅肉炒干油，再放入砂锅上炖，增加了这一步骤，鹅肉软香入味，不油腻，很健康。第三黄金比例的调料，生抽、酱油、蚝油的比例，4:2:1，生抽4勺、酱油2勺，蚝油1勺，其中啤酒要浸没鹅肉。
【啤酒土豆炖鹅肉】食材：鹅肉3斤、仔姜300克、土豆400克、啤酒800ml、红辣椒2个、香葱、香菜、大蒜、生抽、酱油、蚝油、盐。
步骤1：鸭肉清洗干净，沥干水，切块，鹅肉的大小要适中，2厘米左右就可以。
步骤2：仔姜清洗干净，切厚片。土豆去皮清洗干净，切块，然后用清水浸泡3分钟，捞出沥干水分。
步骤3：锅烧热，放少许油，煸炒香大蒜、仔姜，倒入鹅肉，旺火爆炒至表面油，炒干。
步骤4：加入4勺生抽、2勺酱油、1勺蚝油，1小勺盐、小勺盐，翻炒至颜色微黄。
步骤5：把炒至微黄的鹅肉，转到珐琅铸铁锅，加入啤酒，啤酒要浸没鹅肉，旺火煮沸，盖上盖子，转为小火，炖20分钟。
步骤6：开盖，转为旺火，把土豆加入，用筷子搅拌，让汤汁进入食材，继续炖12分钟左右。
步骤7：把准备好的红辣椒，也加入，并且放少许盐，继续煮3分钟，最后把香葱、香葱放入锅里，啤酒土豆焖鹅肉就做好了，香味扑面而来，太香了。
【sourcehe温馨小贴士】1.啤酒焖鹅肉，先炒香，再倒入啤酒焖，我换了一个锅焖，让容易焖软，入口即化，如果用炒锅焖，时间很久。2.我家喜欢吃荤素搭配的菜，所以放土豆，很好吃，如果不喜欢吃土豆，可以根据自家喜欢吃的菜。3.啤酒一定要浸没鹅肉，不要能加水，这样炖出来鹅肉，淡淡的啤酒清香，很好吃。
啤酒土豆炖鹅，你学会了吗？如果你也喜欢啤酒炖饿，可以试试这样做，期待你的留言，分享你的观点。祝大家周末愉快！
