这是赤峰等东北地区地道的美食。在我的家乡，春节期间一般都会做蒸饺。我在外地已经很多年没有吃过了。今天，我妈妈展示了她的技巧，并特别制作了它
材 料
肋排2000g
老抽1.5汤匙
生抽3汤匙
盐20g
大葱1
洋葱半颗
孜然2汤匙
香叶2片
八角2个
十三香2汤匙
排骨蒸饺
将肋排切成2厘米长的段。清水清洗后，加入所有准备好的调味品（盐、鸡精、生酱油、酱油、洋葱、料酒、孜然、十三香、八角、香叶等）。调味品匙是调味品盒带来的小勺子。将所有调味料搅拌均匀，腌上3-5小时，最好腌制5小时左右。味道更好更入味。
第一步：包饺子之前，先面和好，醒上半小时。怎么和面这里就不说了，大家都知道。
第二步：将排骨腌好，加入你最喜欢的配菜。我放的是大葱。
第三步：加入一些食用油，搅拌均匀，如馅汁少可多加些清水，接下来制作排骨蒸饺喽。怎么包饺子就不教大家了吧。
第四步：用冷水在锅中蒸。在冒着蒸汽的抽屉上铺一块湿布。放饺子时，在饺子之间留一个空隙。不要固执己见。否则，捡起蒸排骨时很容易损坏排骨。
第五步：在锅中用冷水蒸，水沸腾后蒸排骨20-25分钟。
贴士：
1.吃煮熟的饺子时，一定要先把饺子打开或戳个洞，因为饺子里装满了汤。蒸饺里会有很多汤。
2.确保选择细肋骨并将其切小块，这样容易蒸熟。
3.你可以放你最喜欢的配菜。我非常喜欢酸菜，喜欢辛辣食物的人可以把辣椒和朝天椒搭配作为配菜，这也很美味。腌制时，你可以放一些水，这样蒸饺有更多的汤汁。
