小时候觉得自己可以用双脚丈量世界，梦想着飞出山沟，走出小城，感觉无论到哪里，都比山里好。跟着大人去过一次北京，两次省城后，更加迷恋外面世界，以至于大学毕业后说死说活，要把自己留在城市。几十年过去了，却发现，我只是活在城市，如同城市任何一个生物，说好听些只是城市一个过客，没有融入没有烟火没有温度，周而复始在忙忙碌碌中消耗着生命。
城市很大，生活的区域很小，出了单位大门，满街都是陌生人，街道比二三十年前宽畅了几倍，即使你很难得的看到马路对面准备下地铁口的老熟人老李，都没有想喊他一声的生理反应，没了应有的冲动，没了那种闲情，每个人都那么渺小，消失在街口拐弯处的反光镜里……
不知从多会儿起，怀念成为生活的享受，保持亲自做饭的态度，努力寻找曾经的味道。小锅窄灶，乐此不疲，那怕熬碗粥，烩个西红柿揪面片呢，端在手上，沉浸在淡淡的只有你能理解的香气里，仿佛在那一瞬间，全身的毛孔才得以完全放松、张开，忘乎一切贪婪地吮吸着，全身的细胞徜徉在温暖的面汤里，熨贴至极。
凉秋冷冬，春寒乍暖之时，人们都忙着贴秋膘补硬货，然而你看，只有最后上桌的七彩拌汤，才是“抢掏实挖”（争着抢着的意思）的重点。
拌汤，也叫疙瘩汤，小孩的“病号饭”。小时候只要难受了，不舒服了，奶奶、妈妈不约而同都会打拌汤。红的西红柿块儿、黑的木耳丝儿、绿的青菜叶儿、黄的鸡蛋花儿、白的豆腐丁儿……色彩斑澜，逗引食欲，疙瘩小巧，软糯可口，营养丰富，易于消化，再好不过的营养餐。
现时更讲究，底汤用鸡汤或高汤，菜码色彩更全号称“七彩”，蛋花要打的均匀分层，拌面疙瘩小匀又圆，调料更是若有若无品其味而不见其物，无不体现厨艺和心意。整个拌汤过程不过10分钟，但却是十几种食材依次登场，你侬我侬的短暂相逢，最后在一滴香油中靓丽归盆，一小搓芫荽（香菜）碎完成最后的造型，完美！
这里强调下拌疙瘩技法，面少些，水笼头不间断水滴状最佳，用筷子最快的搅拌速度，把刚刚见水的面迅速拌起，俗称面絮，但拌面絮有高低，迎着滴水几乎可以打成小面球，如手速慢，打成的还是面絮，打成面球汤清且靓，打成面絮，多半汤浑且重。所以，可分多次加面滴水，食不厌精，脍不厌细，多拌几次而已。
拌汤，可以有无数的变化。配料随选，如果在南方，我想加几粒花蛤、海米，也许味道会更上一层楼；手法随己，如果直接用砂锅，味道会不会更温润无比？
人生，本就充满变化。我们总是因为这样那样的原因，远离故乡，远离父母，但是走遍天涯海角，每个人都有自己专属的味觉DNA，那就是我们常说的妈妈的味道。受伤的时候，孤独的时候，想家的时候，动手来碗拌汤，母亲的温暖里，满血复活、勇者归来！生活依旧阳光灿烂，世界依旧静美安然，你我依旧携手同行！
