时下，在云南省楚雄彝族自治州永仁县的菜市场和乡镇的集市上，时常见到一种叫斑鸠菜的树芽。卖菜的大姐会热情地招揽生意，并教你斑鸠菜的做法，诀窍就是要多放点油，和蚕豆米一起煮味道更好。
永仁人乡宴上、餐厅里、家常饭桌上，总有一碗清水菜打蘸水，他们叫“淡菜”。春季最受欢迎的“淡菜”就数斑鸠菜了。斑鸠菜，又名臭梧桐，是马鞭草科赦桐属植物，灌木或小乔木，树高可达6米，枝叶有特殊的气味。
烹煮斑鸠菜时，多放些油，或以汤汁熬煮，既能去除其苦涩味，又能充分释放其营养，激发其香味。与蚕豆一同烹制，斑鸠菜特有的香味与蚕豆的清香混合在一起，形成一种令人沉醉的乡野风味，蚕豆米沙沙的口感与斑鸠菜的微苦回甘相碰撞，有一种出奇的清爽。只需加一点盐，或做一碗胡辣椒蘸水，这道汤菜便可令人回味无穷。
什么季节吃什么时令菜，将山野与田园融入你的味蕾，才是最顺应自然的养生方式。斑鸠菜嫩枝及叶，味辛、苦，性寒，入肝经；蚕豆，味甘微辛，性平，入脾、胃经。这道菜不仅口味惊艳，还对身体大有裨益。
