【斑鸠家常怎么做好吃】鲜香卤斑鸠

香肝斑鸠原料有斑鸠水(约1000克)、盐200克、调料酒300克、糖适量、生姜100克、葱200克、香料包1个、酱油100克、调味品30克、鸡肉20克、鲜汤3000克、

2.锅洗净掺人鲜汤,放入盐、料酒、糖色、一姜、蒽、味精、鸡精、香料包,烧沸出味成红卤水（调料搅拌均匀，熬出香味）。把斑鸠投入卤至熟时捞出，冷却后改刀盘,淋上适量原卤汁、香油即成。

成菜特点

色泽棕红,肉质细嫩,鲜香味美,别有风味。

操作关键

斑鸠的毛根要除尽,最好选用多年红卤水。