【腊肉烧土豆】
主料
腊肉：250；土豆：500
辅料
宴友食用油：适量；盐：适量；鸡精：适量；料酒：适量；葱：适量；姜：适量；蒜：适量；豆瓣酱：适量
具体步骤
第一步
腊肉煮熟备用。
第二步
洗土豆
第三步
准备好土豆。
第四步
土豆切块。
第五步
腊肉也切块。
第六步
锅烧干，放入腊肉。
第七步
加点料酒，姜和蒜，爆炒出油。
第八步
加入土豆。
第九步
加一碗水烧制。
第十步
加鸡精调味烧熟。
第十一步
装盘，撒上葱末。
【干锅鱼泡】
主料
鱼泡：350；洋葱丝：200
辅料
毛豆：100G；豆瓣酱：适量
具体步骤
1、鱼泡放入加料酒的开水中焯水。净锅油热，倒入鱼泡略炸一下出锅。
2、锅中底油煸炒洋葱丝，加味精调味，盛出垫于锅底，放上鱼泡。
3、锅内煸香姜葱蒜末、豆瓣酱、泡辣椒，烹料酒，加高汤、生抽、老抽、胡椒粉、盐、白糖调味，倒入毛豆一起煮制5分钟，汁少时淋香油，倒入干锅中即成。
【椒麻鸡腿】
主料
鸡腿：100；花椒：20
辅料
香油：适量；白糖：适量；酱油：适量；姜：适量；精盐：适量；料酒：适量；葱：适量；味精：适量；宴友食用油：适量；辣椒：适量
具体步骤
1.鸡腿冷水下锅煮熟
2.用筷子一扎能轻松扎透，不冒血水，就好了，此时正嫩
3.用筷子把鸡腿划开，不要弄掉骨头
4.划好的鸡腿放盘中备用
5.花椒用冷水泡软
6.泡软的花椒沥干水分，淋入香油
7.把香油拌匀，加盖子焖5分钟
8.辣椒也用水泡软，泡软后切碎
9.花椒切米粒碎
10.葱姜切碎
11.锅中放油炒花椒碎
12.炒出香味放入辣椒碎
13.然后放葱姜碎
14.炒香加适量水，不要太多
15.然后加入白糖，盐，味精，料酒
16.再加入少许水炒开锅
17.出锅前加入香油
18.将椒麻汁淋在鸡腿上
