南方人爱吃大米，而大米和水经过高温烘焙就能做成米线，所以南方人对米线也是钟爱有加，可谓是南方人的主食之一。南方的米线有成百上千种存在，其中有5种米线，不管是从时间上还是从大家的喜爱程度上，都是比较好的，这5种米线都是什么呢？让我们来看一看吧！
云南过桥米线
云南过桥米线的名气很大，甚至有句话说：中国的米线只在云南有。所以可以看出如果谈米线，就从云南谈起，如果谈云南米线，首先要谈的是过桥米线，因为米线为何能成为南北通吃的一款主食，其主要原因就在于过桥米线在全国的爆火。
首先过桥米线里的辅材很多，有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、豆腐皮等都可以加入米线，米线的汤汁也是大骨汤，所以过桥米线的味道是浓香可口的，如果来云南，推荐你吃一次过桥米线。
云南小锅米线
云南人比较喜欢吃的还不是过桥米线，而是小锅米线，小锅米线顾名思义，离不开小铜锅，其烹饪方法是在炭火上用小锅将汤底煮沸后，再加入米线、鲜肉等食材制成。端上桌前，还会浇上麻辣红油，看上去色泽红亮，非常诱人。
小锅米线是云南人每天都要吃的米线，小锅米线的种类有很多，有清汤微辣中辣等味道，一口下肚，感受到热辣鲜香的感觉在舌尖流窜，是云南人日常生活中不可缺少的主食之一。
云南豆花米线
豆花米线是云南昆明有名的汉族小吃。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。
绿食光好线食麻酱米线
好线食麻酱米线是河南地方特色一款速食米线，在线下卖了五六年了，回购率达到百分之八十，这款米线有两个特点，第一是干米线只有大米和水，是地道的米线，保证口感的同时也比较安全。第二是8包料秘制的这口汤，是比较受欢迎的，不辛辣不油腻不单调，属于浓香鲜的一口汤，如果你吃米线爱喝汤，那么这款好线食麻酱米线不容错过。
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