红薯粉很多人爱吃，那到底怎么做才能简单方便又好吃呢？今天就分享一道在我们农村酒席上用红薯粉做的特色吃法，学会全家人都夸你是大厨。
首先红薯粉我们一定要选择这种农家红薯粉没有其他添加，家人吃起来也更加放心。红薯粉的量我用了一瓶碗，这是一家五口的量，倒入大碗中。加入一碗清水，搅拌至红薯粉全部化开，再加入一勺盐调味即可。
准备配料，清洗干净的青红椒改刀切成青椒丝，多一点的蒜末和辣椒放在一起起锅，加入适量食用油防止粘锅。很多人会直接把红薯粉浆倒入锅中，那样经常会出现白色，硬芯又硬，口感还不错。
你只需要像我一样，在锅中加入一碗清水，大火把水煮开，这里一定要注意，粉浆倒入锅中前，一定要用筷子再次搅拌均匀，防止淀粉沉底，再倒入锅中，用勺子不停的搅动，这样快速受热，红薯粉也会很快的变成固体，手感更加Q弹，也不会有白色硬芯。
成型后转小火继续煮，锅中反复地用铲子拍打，完全熟透后倒在案板上，放凉后切成块和条都可以。看一下切好的红薯粉弹性十足，内部呈透明状，切成小块就可以了。
重新起锅烧油，下入蒜末，青红椒丝，多翻炒几下，炒出香味后下入红薯粉，快一勺生抽，加点清水。沿着锅边淋入，继续翻炒均匀，收干汤汁就可以出锅啦。
这样一道农家红薯粉块，我们家几乎每周都会做几次，老人孩子都超爱吃Q弹弹爽滑有劲道，喜欢就赶紧收藏起来去试试吧，我们下期再见。
