本期指南：蘑菇几块钱一斤，炒得这么简单，味道好，营养也很好，特别是吃饭的蘑菇是我们日常生活中经常吃的菌类食物，蘑菇是我们生活中常见的菌类之一，蘑菇价格比较便宜，几块钱一斤，经济实惠，不要小看。
平菇含丰富的营养物质，含有丰富的蛋白质、氨基酸及一些矿物质元素，含有8种人体必需氨基酸，供人体所需，且氨基酸成分齐全、种类齐全。
平菇中的蛋白多糖体、硒，能增强机体免疫功能。平菇含有多种维生素及矿物质，常食平菇能起到改善人体的新陈代谢的作用，
平菇怎样做好吃？平菇不管是清炒还是制作成荤菜，都可以很好地促进食欲。今天分享一道平菇的家常做法，和猪肉放在一起烧，滋味鲜美。
平菇的鲜香味美，黄瓜的清香，搭配口感滑嫩的肉片，让你食欲大增，吃着特别下饭，这道菜肴做法也比较简单，下面分享下这道菜肴的做法：
【鲜蘑肉片】所需材料：平菇半斤、猪里脊肉100克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、香油1汤匙、水淀粉适量、白糖少许、
做法步骤：
1.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。
2.黄瓜切成菱形片，里脊肉切成片，放在碗内，加入料酒抓匀，再加入少许水淀粉抓匀，最后加入半汤匙油，抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，加入淀粉，炒出的肉片吃着嫩，不柴不硬。
3.锅内加入水烧开，下入平菇焯水，水开后，煮4-5分钟，把平菇捞出，放到冷水中投凉，把平菇捞出，沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末和蒜末，炒出香味。
5.下入焯好水的平菇，翻炒均匀，加入少许水，再加入酱油，盐，少许白糖，把平菇烧制入味2-3分钟。
6.到时间后，加入黄瓜片，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘好吃下饭的鲜蘑肉片就做好了。
小贴士：平菇炒之前，焯水，可以去除蘑菇的异味，使蘑菇的味道更纯正，还可以去除蘑菇的杂质。烧制时加少许白糖，可以起到提鲜的作用。
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