大家好，今天我要分享韭菜馅饼的好吃方法。皮薄，皮不碎。方法很简单。告诉你技巧，新手也能成功。一起看看怎么做。 [面粉300克盐300克温水170克[开始制作] 1
2，接下来，准备一把韭菜切碎，切好收入碗中，加入少许的食用油，搅拌均匀，油能够锁住韭菜的切口，防止出水
3，准备一个小碗，打入4个鸡蛋，搅拌均匀，然后起锅烧油，油热以后，把鸡蛋液倒进来，用筷子把鸡蛋搅散，这样很快就搅成鸡蛋碎了，不用刀切也很方便
4，炒好之后等鸡蛋碎凉一凉，再和韭菜放在一起，加入一把虾皮增鲜，五香粉，适量的盐，香油，蚝油搅拌均匀备用
5，这会面已经醒好了，看一下延展性非常的好
接着把面团取出来，不用揉，直接搓成长条形，切成数个小剂子，再把每一个小面剂子都揉圆，用保鲜袋盖起来，防止风干
6，再取一个小面剂，用手压扁，擀成薄薄的饼皮，然后放上调好的馅料，想要皮薄馅大，要多放一些馅料，把收口收好，多出来的揪下来，这样一个饼坯就做好了
7，按照自家锅的大小，做好几个饼坯先去烙，平底锅开中火刷油，油热以后再放入饼坯，盖上盖子，烙制大约1分钟时间，看见盖子轻微上热气，打开盖子，刷上一层食用油，把饼翻个面
烙一分钟左右，再把饼翻过来，烙至饼鼓起来，两面金黄色就可以出锅了
这样做出来的韭菜馅饼皮薄馅大，柔软筋道，不破皮，做法简单新手也能成功
需要注意：按照自家锅底大小，包好的饼坯先去烙，不要等，时间长了里面的馅料是有水分的，容易把饼坯踏破皮了
更加详细的制作过程，可以点开下边（标题链接）观看视频
韭菜馅饼这样做太简单，不露馅不破皮不出水，皮薄馅大，真香
今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见
