制作方法原料：面条250克、去皮五花肉100克、生菜叶适量、榨菜、碎米野菜、油炸花生适量、葱、大葱、大蒜、生姜适量、猪油、香油、辣椒油、豆瓣酱、胡椒粉。
2.锅烧热，放入适量猪油，烧至五成热后倒入肥肉丁，炒至出油后再放入瘦肉丁，炒至变色，将大葱片、姜末、豆瓣酱放入锅中，小火炒熟，放入芽菜继续炒出香味，肉臊就炒好了，盛出备用。
3.锅中加适量清水，烧开后下莴笋叶烫熟，捞出沥水。
4.将面条放入锅中，煮熟。
5.煮面条的同时将适量芝麻油、辣椒油、酱油、醋、白砂糖、味精、盐及姜末、蒜末放入碗中，浇入面条汤。
6.将煮熟的面条捞入碗中，放入肉臊和莴笋叶，撒上花生碎、榨菜碎、葱花和适量花椒面即可。
厨房锦囊：
1.肉臊炒至水分基本蒸发完最好，这样的肉臊吃起来最香。
2.想要小面味道更加浓郁，可以用高汤代替清水煮面。
