蒸芹菜叶子的做法：
备用食材：芹菜叶子150克，面粉3勺，小米辣3个，食盐少许，胡椒粉少许，大蒜3瓣，食用油1勺；
制作过程：第一步，首先将芹菜叶子摘下，差不多3、4根芹菜的叶子就可以了，然后将其仔细冲洗干净，将处理干净的芹菜叶子放入篦子上，然后置于通风口，将其中的水分控干；
第二步，芹菜叶子上的水分一定要控干，然后将其放入一个容器中，加入一勺的食用油，充分搅拌均匀，使得芹菜叶子上可以均匀粘裹薄薄一层油，然后再分次少许在其中加入干面粉；
第三步，使得每一片芹菜叶子上都可以裹上干面粉，注意薄薄一层即可，别太多了，然后在其中加上点食盐和胡椒粉调味，再次将其抓拌均匀，拌好的芹菜叶子铺在一张干布子上面；
第四步，然后在锅中添上水，凉水放入芹菜叶子开始蒸，差不多12分钟的时间，在蒸芹菜叶子的过程中，小米辣准备少许，摘洗干净后切成圈，大蒜3瓣剥皮后剁成蒜蓉，一同放入小碗中；
第五步，加上点食盐、酱油和香醋，将其拌均匀即成料汁，待将芹菜叶子蒸熟后，即可取出，用筷子将其抖散，然后盛入碗中，浇上料汁便可以开始享用了。
小编总结：芹菜是营养价值非常高的一种蔬菜，而我们其实也可以发现，很多人习惯性将芹菜的叶子摘下扔掉，只吃芹菜杆，其实这样做是不对的，芹菜叶子的价值不输于芹菜杆，而且芹菜叶子的烹饪方法也非常多，做鸡蛋饼亦或是蒸菜都是不错的选择，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样做给家人吃，尤其是蒸制的芹菜叶子，用油量非常少，而且还能让人充分享受其中的美味，松软又清香，口感好的没话说，学会了蒸芹菜叶子的方法，以后想吃了随手就能做。
烹饪小技巧：
1、芹菜叶子摘洗干净后，一定要控干其中的水分，一方面是防止水分过多粘裹的面粉就会非常多，蒸的菜口感会受到影响，另一方面防止变得黏糊；
2、控干水分的芹菜叶子，别急着拌面粉，多加1个步骤，便是拌上点食用油，在芹菜叶子表面形成油膜，既能防止出水，而且还会特别的蓬松；
3、其中加入的面粉别太多了，可以分次少许慢慢加，薄薄粘裹一层就可以了，蒸芹菜叶子的时候，最好可以大火蒸，芹菜叶子的口感更加好。
掌握好这3点技巧，蒸的芹菜叶子不粘不坨，清香还松软，如果你认为蒸芹菜叶子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
