(本账号已与《维权骑士》签约，本文为原创，搬运必须调查)谷雨前后用野菜包饺子，加2味更好吃，4月份记得吃。
今天是谷雨节气，谷雨是24节气中的第六个节气，这个节气雨水比较多，天气忽冷忽热，这个季节的野菜也比较多，但是一旦过了这个节气之后夏天随之而来，也就很难吃到新鲜又美味香嫩的野菜了，所以有机会的话一定用野菜来包饺子吃。野菜做饺子馅料实在适合不过了，加入两种食材一起搭配来做，味道非常好，这两种食材是猪肉或者是鸡蛋都可以，本身野菜有一股清香味，再加入多一些的油与其他食材搭配吃起来会更香。
在谷雨前后荠菜还是非常鲜嫩的，用荠菜来做饺子馅料营养美味又好吃。今天就来分享一道荠菜饺子的好吃做法，喜欢吃野菜的就按这个方法做来试试吧！
【食材准备】
荠菜，猪肉，香油，植物油，盐，五香粉，姜粉，葱，料酒，生抽，鸡精，饺子皮。
【烹饪步骤】
①采摘回来的荠菜要把外面的一些黄叶烂叶全部去除，然后再清洗干净，去掉荠菜的根部，根比较硬又比较大，所以包入馅料中很影响最终的口感，把荠菜清洗好控干水分，然后切成碎末放入一个盘中。
②鸡蛋在锅中先把它炒熟，炒的过程不停的去搅拌一下，把它铲成小粒，盛出来之后再剁碎放入一个盘中，让它自然冷凉。
③猪肉必须要提前去腌制一下，这样才能使它的滋味更深入，把猪肉切成馅，然后倒入料酒、生抽、盐、植物油、鸡精搅拌均匀，腌制两个小时，这个过程能够使肉入味，吃起来味道更好。
④腌制好的肉再把荠菜和鸡蛋放进去，在里面加入植物油和香油，撒上盐、五香粉、姜粉、葱末，沿着一个方向把它搅拌均匀，这样馅料就做好了，把馅料包入饺子中捏紧口，全部包好之后摆放整齐。
⑤锅中先倒入清水，把水烧至沸腾之后再把饺子放进去，一定要在水翻滚的过程中放入饺子去煮，这样煮出来更好吃，饺子入锅之后，水会不再沸腾，继续煮的过程中水又会二次沸腾，这时水饺会漂在水中，要加入凉水继续让它煮，直到二次沸腾之后饺子漂在水面上，说明已经熟透，把它用漏勺捞出来，控一下水摆入盘中。
⑥刚捞出来的饺子非常热，而且特别容易粘连，一定要拿两个盘子不停的来回倒一下。这样才能够防止饺子粘连到一起，等凉一些就可以蘸着醋来吃了，用野菜包出来的饺子有天然的清香味，特别好吃。
【烹饪小提示】
包荠菜饺子的时候不要单独用荠菜去包，一定要加入两样食材:猪肉和鸡蛋，这样会更提味，吃起来香浓，营养价值也高，喜欢就做来试试吧！
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