“美食家诗”肉食永远做不到。结果当我没有羞耻的时候，烧羊煮狗都是我的土，年糕诱饵现在也有。
——藏头诗-壹号美食公馆
一提到烧饼，
相信对于一些年长的朋友来说，
这些美味应该是充斥着童年的绝佳早餐之选。
如果还能搭配上一些豆浆、油条、小笼包一起吃，
放在笔者小时候，
妥妥能让周围的小朋友羡慕不已。
而对于今天分享的这款肉末烧饼来说，
想必即便放在现在，
但凡能推出同款美食的店铺，
估计都是有着相当历史的名店了。
当然啦，
现在街边的烧饼店也不少，
但做的古色古香的却不多。
虽然我们不能用古法烹饪烧饼，
但对于家常做法来说，
烧饼生胚的制作我们可以尽可能的还原本味，
至于烤制手法完全可以用烤箱代替。
如果您对今天这款老少皆宜的早餐美味也有一定兴趣的话，
不妨来看看他是如何烹饪的吧。
【美食名称】：肉末烧饼
【准备原料】：普通面粉250g，肉末180g，一个鸡蛋，一勺油，3g酵母，30ml的蜂蜜水，两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，少许的花椒粉和五香粉，三克白砂糖，1g的盐和鸡精，五十克熟白芝麻。
第一步：首先把准备好的酵母融化于25ml35度的温水中，然后和面粉一同倒入容器中，打入一个鸡蛋，加少许的油，先均匀搅拌融合，然后分次加入少量的温水，搅拌成絮状之后揉捏成面团；然后在面团上盖一层保鲜膜，放在一边醒发25分钟。
第二步：把准备好的肉末倒入一个大碗中，依次加入料酒，蚝油，生抽，老抽，白砂糖，盐，鸡精，花椒粉，五香粉，10ml的清水，均匀搅拌上劲。
第三步：把醒发好的面团适当揉捏排气，等分成六份之后，分别搓圆按扁，用擀面杖擀成长长的椭圆形面饼；把处理好的肉末平铺在面饼之上，从一边卷起之后，自上而下按扁，然后适当搓圆整理，再次按扁成烧饼的外形就可以了。
第四步：在烧饼生坯的表层抹上一层蜂蜜水，然后放在白芝麻的盘中，正反两面蘸上满满的白芝麻。
第五步：最后把烧饼直接平铺在装有锡箔纸的烤盘中，放入烤箱中层，上下火185度，烤25分钟左右，就可以取出品尝了。
古语有云：
手握肉末烧饼食，
十分颜色尽堪誇，
劝君更饮一杯酒，
长傍人家看好花。
美食美景相伴，
难道你不想在家尝试着完成这款美食吗？
那么今天的美食就分享到这里，若还有不明白的地方，也可以私聊笔者哦。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。
