清炖羊肉原料：羊腰肉750克清萝卜200克大蒜苗15克姜15克胡椒2克精盐3克调料2克清汤2克1000克制作：1。将羊腰肉切成3厘米的方块，在清水中浸泡2小时，捞出沥青。
青萝卜削去外皮洗净，切成小滚刀块，放在开水锅里焯透，捞出泡在清水盆里。葱切成2厘米长的段;蒜苗切成丝;姜片、花椒用干净纱布包成调料包。2.炒勺置火上，放进切好的羊肉块和清水(水要淹过肉块)。烧开后，撇去浮沫，再稍煮一下，用漏勺把羊肉块捞出。
3.炒勺再置火上，放进汆过的羊肉块和清汤。烧开后，撇去浮沫，放进葱段和调料包，改置小火炖1小时。羊肉快熟时，放进精盐和焯过的青萝卜块，在小火上再炖20分钟。羊肉熟透后，拣去调料包，放进胡椒粉和味精，撒上蒜苗丝，端勺连汁带肉倒在汤碗里即成。
特 点:汤清肉烂，鲜香味醇。
每个宁夏人家里都会制作的传统菜肴，但味道也是家家各有不同，你也来试试做做，给家里人一个最传统的味道。
