春天吃粤菜，一定要试试这种方法，在粤菜里放3个鸡蛋。非常好吃！阳春三月是粤菜最柔软好吃的时候，这个时候也最适合吃粤菜。
说起吃荠菜，很多人第一个想到的就是包饺子，的确荠菜和猪肉包成饺子，是非常美味的做法，很多人都爱吃。但其实荠菜饺子不单单包饺子吃而已，还有很多做法。今天我来介绍荠菜的另一种做法，营养味美，大人孩子都爱吃。
荠菜鸡蛋饼
食材：荠菜300克，鸡蛋3个，面粉50克，小葱适量。
做法
步骤一、先将荠菜去掉黄叶子，用清水洗2-3次，洗净的荠菜放入篮子中控干水分备用。
步骤二、锅里倒入开水。洗净的荠菜放入锅中焯水1分钟捞出来备用。
步骤三、小葱洗净切成末倒入盆里，荠菜切成末倒入盆里，往盆里加入3个鸡蛋液，倒入面粉。
步骤四、往盆里加入食盐，酱油，胡椒粉，用筷子将所以的食材搅拌均匀备用。
步骤五、另起锅倒入食油，油热倒入刚才调好的面糊，用铲子拌均匀。
步骤六、荠菜鸡蛋饼定型后，再翻过一面，等荠菜鸡蛋饼煎至两面金黄后装入盘中即可。
注意事项
1、荠菜最好焯水再做，这样吃起来比较放心。
2、调荠菜鸡蛋面糊时可以不需要另外加水。
总结
荠菜鸡蛋饼做法简单，快速还营养美味，色泽金黄，蛋香味十足，咬一口，外脆里嫩非常香咸好吃。我家俩孩子都特别爱吃。觉得不错的朋友，可以试试这种做法哦！我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
