大家好，我是徐天。炎热的夏天餐桌最喜欢凉菜。今天带来了“凉拌豆芽”的方法。清澈清新，清新可口。
长豆角又叫豇豆，是我们生活中常见的一种蔬菜，夏季是长豆角的应季时间，这个时候大量长豆角新鲜上市，这些鲜嫩的长豆角最适合做凉菜了，一切一煮再一拌，一盘开胃菜就能端上桌，让人越吃越想吃。
【凉拌长豆角】
材料：长豆角
辅料：大蒜、红椒、白芝麻
调料：香油、生抽、香醋、白糖、食盐
做法：
1.长豆角要选择鲜嫩一些的，嫩的口感爽脆，最适合用来做凉菜，把长豆角摘洗干净后切成长段。
2.烧一些开水，加入一勺食盐增底味，再淋入一些植物油，这样长豆角焯水时更翠绿，把长豆角下锅焯水1分钟，时间不要太长，防止变软失去脆感。
3.豆角焯水完成后捞到凉白开水中，浸泡一会让长豆角冷却，保持着爽脆的口感。
4.接着做一个调料汁，大蒜几粒切成蒜末，红椒切成辣椒圈，把蒜末和红椒放入碗中，浇上一些热油在上面激出香味。
5.再加入2克食盐、5克生抽、2克香醋、1克白糖和少许香油，把调料搅拌化开。
6.长豆角冷却以后控干水分，放入一个大碗中。
7.把做好的调料汁淋在长豆角的上面。
8.撒入一些熟的白芝麻，可以有点缀增香的作用。
9.最后把长豆角和调料汁搅拌均匀，这样一道“凉拌豆角”即可完成。
现在是长豆角的应季时间，既鲜嫩又便宜，买一把做成凉拌菜，清爽开胃，鲜香味美，希望您能够喜欢。
