采用圆茄子、长茄子、短茄子、布利塔茄子等多种多样的方式，怎么样都好吃。今天我用长西红柿做了一个小枝煎饼，操作简单，初香柔软，吃一口就好吃到停不下来。
By 昊奕私厨
用料
- 长茄子 2个
- 鸡蛋 1个
- 面粉 2勺
- 淀粉 2勺
- 清水 3勺
- 盐 5克
- 花椒粉 1勺
做法步骤
1、将长茄清洗干净切成5毫米厚的小圆片备用，接下来我们调一个面糊，取一个空碗放入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、清水等食材，搅拌均匀，将茄片倒入面糊中拌匀待用。
2、将不粘锅烧热后倒入食用油，油烧到五成热，放入裹上面糊的茄子饼中火煎制，一面煎好后翻动茄子煎另一面，将两面煎好就可以装盘食用。
3、外壳酥脆
4、一口一个停不下来
小贴士
香煎小茄饼趁热吃口感最佳，外酥里软还捎带汁水，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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