今天用分享一种酱茄子的方法制作的酱茄子低油低盐很健康，味道也很好。(威廉莎士比亚，酱，酱，酱，酱，酱，酱。
⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
原料：茄子、大蒜、海天黄豆酱、味极鲜酱油、白糖、玉米油。
第一步：
茄子洗干净，切条，然后放进微波炉微5分钟，这个方法能使得茄子不那么吸油
第二步：三瓣大蒜切末，如果喜欢的话可以多放一些。
第三步：调料汁，海天黄豆酱一勺、味极鲜酱油两勺，白糖一勺，也就是说比例1:2:1，然后加入开水调和
第四步：大火，锅内放入2匙玉米油，约10秒后，放入蒜末快速翻炒几下，放入茄条翻炒。
第五步：放入料汁，继续翻炒至料汁基本烧干即可关火装盘。
一盘美味健康、低盐低油的酱茄条就成功了。
